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Migas Aragonesas

Migas Aragonesas

Ingredientes de Migas Aragonesas:

  • ● 500 g. de pan del día anterior.
  • ● 50 g. de chorizo curado.
  • ● 50 g. de jamón a taquitos.
  • ● 1 patata mediana.
  • ● 1 cebolla pequeña.
  • ● 1 tomate maduro.
  • ● 2 dientes de ajo.
  • ● sebo de cordero (la grasa que envuelve los riñones).
  • ● aceite de oliva.
  • ● sal.
  • ● pimentón.
  • ● 4 huevos.

Instrucciones para hacer Migas Aragonesas:

  1. Cortar el pan en láminas finas y desmenuzarlas en trozos de aprox. 1 cm2 poner en un caldero profundo con asas el sebo de cordero y calentarlo hasta que suelte todo el aceite, retirar los chicharrones.
  2. añadir medio vasito pequeño de aceite de oliva.
  3. sofreír el jamón, el chorizo, la patata la cebolla y los ajos todo cortado a daditos.
  4. sofreír la patata, la cebolla, los ajos, el chorizo y el jamón, todo cortado en daditos.
  5. cuando esté dorado añadir el tomate pelado y triturado.
  6. una vez frito el tomate, añadir el pan, mezclar bien y salpicar con dos vasos de agua a la vez que se remueve para que el agua moje toda la mezcla por igual.
  7. ahora viene lo trabajoso, hay que remover sin parar a fuego lento hasta que las migas queden sueltas.
  8. servir muy caliente con un huevo frito encima.
  9. muy importante, beber sólo vino.
Tiempo de preparación:
Porciones: 4 porciones
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Hay 1 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

muy lindas las comidas

flavia escribi� el 25/06/2010

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