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Sopa de nopal
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
sopas
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| Ingredientes: |
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2 cucharadas de aceite de maíz
½ cebolla fileteada
1 diente de ajo fileteado
1 taza de puré de tomate
2 ramas de epazote
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
4 tazas de caldo de pollo o vegetales
Para la sopa:
4 nopales medianos
3 cáscaras de tomates verdes
2 cucharaditas de sal
Para la guarnición:
2 huevos cocidos rebanados
1 chile pasilla, en rodajas y frito
½ taza de queso panela en cubitos
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| Preparación: |
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Cocina tres minutos los nopales en cubitos en agua con sal y las cáscaras de tomate. Hecho esto, enjuaga bajo el chorro del agua.
Saltea en un sartén con aceite la cebolla y el ajo. Añade el puré de tomate y cocina hasta que haya cambiado de color. Agrega el caldo, epazote, sal y pimienta. Cuando llegue a ebullición añade los nopales. Elimina el epazote.
Para servir acompaña con huevo, chile pasilla y queso panela. |
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| Enviado por: Dante |
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