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CHAYOTES RELLENOS DE CAMARONES BAÑADOS EN SALSA DE CREMA DE CHICHAROS Y ELOTES
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 2 CHAYOTES GRANDES COCIDOS
● 1 ZANAHORIA COCIDA
● ½ KILO DE CAMARÓN COCIDO SIN CASCARA NI CABEZA TIPO COCTELERO NUECES, PASITAS, ALCAPARRAS AL GUSTO
● ¼ KILO DE TOCINO AHUMADO
● ½ BARRITA DE MANTEQUILLA (NUNCA MARGARINA)
● 4 CUCHARAS SOPERAS DE PURÉ DE TOMATE CONDIMENTADO ● ½ KILO QUESO MANCHEGO RAYADO ¼ DE CREMA ENTERA ESPESA
● 1 LATA CHICA DE CHÍCHAROS
● 1 LATA CHICA DE ELOTES EN GRANOS
● SAL Y PIMIENTA
1 BOTELLA DE VINO BLANCO
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| Preparación: |
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ABRIR LOS CHAYOTES POR MITAD A LO LARGO, QUITAR LO MAS QUE PUEDAS DE LA PULPA, PICA LA PULPA Y PONLA CON LOS OTROS INGREDIENTES DEL RELLENO, FRÍE EL TOCINO HASTA SACARLE LA GRASITA, AÑADE EL PURÉ DE TOMATE, LA PULPA DEL CHAYOTE, LA ZANAHORIA PICADA, LAS NUECES, LAS PASITAS Y LAS ALCAPARRAS, SOFRÍELO TODO , INCORPORA LA MANTEQUILLA, DEJARLOS A FUEGO LENTO QUE DE UN PEQUEÑO HERVOR Y APAGAR, EN ESE MOMENTO PONER CAMARONES EL ¼ DE TAZA DEL VINO BLANCO REVOLVERLOS TAPARLOS Y DEJARLOS REPOSAR.
PONER DE BASE A LOS CHAYOTES UN POCO DE QUESO MANCHEGO CON UNA CUCHARADA DE CREMA, ENCIMA PONES PARTE DEL RELLENO, ESPOLVORÉALES ENCIMA MAS QUESO RAYADO MANCHEGO Y MÉTELOS AL HORNO POR 15 MIN PARA GRATINARLOS.
SALSA DE CHICHAROS Y ELOTES, HIERVE LECHE SIN Q SE PEGUE A FUEGO LENTO, PON EL CONTENIDO DE UNA LATA CHICA DE CHICHAROS Y LA DE LOS ELOTES, SALPIMIENTA Y DÉJALOS HERVIR, AÑÁDELES UNA CUCHARADA DE FÉCULA DE MAÍZ (MAICENA) DISUELTA EN AGUA TEMPERATURA AMBIENTE, MOVER HASTA ESPESAR CON CONSISTENCIA DE CREMA.
UNA VEZ HORNEADOS SÍRVELOS Y BÁÑALOS CON LA SALSA DE CREMA DE CHICHAROS Y ELOTES
SE ACOMPAÑA CON PAN FRANCÉS DE HORNO DE LEÑA (O BAGUETTE)
NOTA: ENJUAGAR BIEN LOS CAMARONES VARIAS VECES.
LO QUE QUEDA DEL VINO BLANCO ES PARA DECIR SALUD!!!!
RECETA DE LEMAR PARA EL MUNDO
Manuel Ramón Novelo Ceballos
Morelia Michoacán Mex. 2010 |
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| Enviado por: MANUEL NOVELO CEBALLOS |
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