Se derrite el chocolate a baño Maria. Al chocolate derretido se le añade la mantequilla y el azucar glass. Se bate hasta que tenga consistencia de crema.
Se incorporan las yemas una a una. Aparte se baten las claras junto al azucar granulada hasta que alcancen punto de nieve. Se unen ambas mezclas y se incorpora la harina tamizada.
Se vierte la mezcla en un molde engrasado y se lleva al horno por aproximadamente 55 minutos. se deja enfriar y se desmolda. Luego se parte la torta por la mitad y se extiende en una de las partes la mermelada. Luego se unen ambas.
Se puede bañar con glaseado de chocolate.
Receta de Robert Schindler encontrada en una revista dominical.
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