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Tacos de Cazuela de rez
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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2 kl de pecho o pescuezo
1/2 cabeza de ajo
8 hojas de laurel de olor
1 cebolla
cilantro
2 pimientas
lo anterior es para coser la carne
8 pimientas negras
6 clavos de olor
un cuarteron de chocolata abuelita
1 jitomate
2 pedasos de jenjibre
1 rajita de canela
1 1/2 cucharada de ajonjoli tostado
1 pizca de comino molido
3 chiles anchos
3 chiles huajillo
1/2 cebolla
4 dientes de ajo pelados
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| Preparación: |
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Modo de cocion de la carne
Para comodidad en una holla de precion se pone la carne en trosos se le pone la cebolla partida en 4 partes,las hojas de laurel,1 1/2 cucharada de sal molida,cilantro y las 2 pimientas,en aproximadamente 45 minutos esta ya lista y bien blandita la carne.
En una previa holla de peltre se pone a cocer el jitomate,los chiles el jenjibre y la canela, una vez ya cocido esto desbene los chiles, en una licuadora ponga los chiles,jitomate,canela,jenjibre,ajo,pimienta,clavos,chocolate,ajonjoli,cebolla y los cominos todo esto se muele con el caldo de la carne, muelalos bien bien, una vez molido en una cazuela de barro pongala a calentar a fuego medio agregue un chorrito de aceite y bierta el contenido de la licuadora hasta que cambie de color y el aroma sean de su agrado, agregue la carne previamente picada agrague mas caldo a su gusto y deje que hierva muy bienpara que agarre bien el sabor, lo puede servir en tacos o en plato agregue cilantro picado y cebolla, buen probecho,,,,, de antemano una disculpa por todas las faltas de ortografia
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| Enviado por: Gerardo Chavez H |
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