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Pan relleno con Pechuga de Pollo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● 100 Gramos de margarina la cual luego se derrite.
● 2 ½ Cucharadas de levadura.
● 50 Gramos de azúcar.
● 1 kilo de harina de trigo todo uso.
● 1 Cucharada de azúcar.
● 1 Taza de leche tibia.
● 1 Taza de agua.
● 1 Cucharada de sal.
● 2 Huevos.
Relleno:
● 4 Pechugas de pollo sin hueso.
● 6 Cucharadas de aceite.
● 4 Pimentones rojos.
● Tomillo, romero, pimienta y sal al gusto (para marinar)
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| Preparación: |
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Las pechugas de pollo se filetean en forma delgada luego se colocan en medio de dos pedazos de papel film, para aplastarlas de manera que queden bien finas. Procedemos a marinarlas y las dejamos así por 24 horas. Ya marinadas se llevan al horno aproximadamente 20 minutos (que no se sequen).
Los pimentones se lavan y se secan muy bien, estos no deben estar de nevera. Se rocían con aceite y se colocan dentro de una bolsa de papel marrón (bolsa de pan) se lleva al horno si es microondas 5 minutos aproximadamente si es horno convencional 30 minutos, luego se pelan se pica a la mitad y se le quitan las semillas y se colocan aparte.
Preparación de la masa:
En un envase colocamos el agua tibia, le agregamos la cucharada de azúcar y mezclamos con cuchara de madera, la misma acelerará el proceso de fermentación, luego en forma de lluvia y poco a poco le vamos agregando la levadura, esta no se mueve con ningún utensilio simplemente dando movimiento en forma circular al envase. Colocar en un lugar donde no corra brisa, tapado con un paño, dejar reposar unos 10 o 15 minutos.
Aparte a la leche tibia se le agrega la margarina, sal y los huevos batidos, mezclar bien, luego añadir esta mezcla a la levadura ya fermentada y seguir mezclando con una cuchara de madera, luego poco a poco se le añade la harina hasta que la mezcla este compacta luego se lleva al mesón para empezar a amasar hasta que la misma despegue de las manos y de la mesa, luego se coloca en un tazón con un poco de aceite para que la masa no se pegue pasando la misma por las paredes del bol para hidratarla, luego se tapa con un paño seco, se deja reposar en un lugar abrigado por 1/2 hora.
Pasos para ensamblar el pan:
Ya reposada la masa se lleva al mesón se desgasifica *hacer presión con las manos para que bote el aire* y se extiende con el rodillo de forma rectangular dejándola delgada. Se corta en 2 partes de forma longitudinal para formar 2 panes.
Se coloca sobre cada parte, primero una capa de pollo y luego la capa de pimentones (dejando espacio en los bordes para poder enrollar. Se pega con agua los bordes, la parte de la unión, esta también se pellizca para que la misma no abra al momento de hornear luego se cortan los extremos las puntas sobrantes y se doblan hacia abajo o simplemente se dejas así ya que cortando con el tarogo esta masa ya queda unida también se puede presionar un poquito con la punta de los dedos, luego se coloca sobre una bandeja engrasada con margarina, se barniza, se pincha con un tenedor y se deja reposar nuevamente por 1/2 hora.
Se llevan al horno precalentado previamente a 350 grados aproximadamente durante 1/2 hora, esto depende también del calor del horno. |
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| Enviado por: Mary Carmen |
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