Te enseñaremos como hacer Queso casero (el mas casero) para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Luciano Esta muy bien tu receta para el queso , tienes algun correo donde pueda escribir para algunas dudas.
ºpor q no haces un queso mas facil y se puede hacer queso con el suero
hola publicaste ya la receta de cuajo casero porq no la encuentro ,,, la publicas?
..Te pasaste compa...gran aporte al sobreviviente urbano..soy de Chile y agradesco tu receta, me gustaría saber eso sí, que tipo de queso se obtiene..?.. gauda, chedar o cual..? de antemano muchas gracias y esperando la receta del cuajo casero. Ahh también te quería preguntar si es necesario el Cloruro de Calcio como aparece en otras recetas como las de Youtube..de antemano gracias..
acabo de leer una receta para hacer queso casero, publicada en su oportunindad por (LUCIANO) en realidad lo que me gustaria preguntarle es: SI YA PUBLICO LA FORMA DE HACER EL CUAJO... por que en realidad me la perdi, por lo tanto me gustaria saber la forma de hacerlo. muchas gracias por tu receta en realidad me parece muy accesible. jorge
y en donde consigo el famoso cuajo
hola me gustaria q alguien o luciano mismo,sepa explicarme bien lo del recipiente con orificios y q se pueda abrir,no entendi q recipiente puedo utilizar?gracias esta buena la receta lo quiero intentar
PARA AQUELLOS QUE NO CONSIGAN CUAJO QUE SEPAS QUE LA LECHE CUAJA CON VINAGRE BLANCO O JUGO DE LIMON
muy buena la receta peo hasta que pasen los mas de 20 dias me voy a morir, no haba una forma mas facil?
hola luciano!, debo decir que es interesante saber de tu receta, vivo en Perú y me gustaría saber como le haces con el cuajo casero, porque te diré que el cuajo que hay en las farmacias no consiguen darle textura al queso y además no le dan un buen sabor. gracias desde ya por tu respuesta.
Yo hago el queso mas sencillo sin tantos rodeos, despues de ordenada la vaca se deja reposar la leche un rato, se cuela, luego se le agrega el cuajo de pende de la cantidad de la leche, se le agrega calcio se remueve suavemente 2 o 3 vueltas xq si no se corta la leche, se deja a q cuaje, en lo que ya esta cuajada se corta con un cuchillo en cuadros dentro del mismo recipiente pudiera ser una banera redonda, luego espera q la cuajada se asiente y le vas sacando el suero, cuando ya este un poco dura la vuelves a cortar en cuadros finos y pequenos la vas hechando en un tobo que contenga agua y sal, se deja el tiempo necesareo hasta q agarre la sal al gusto, luego se saca y se coloca en unos panos finos o en la tela q es como maya, se coloca la tela dentro del molde y se hecha la cuajada no necesitas calentar nada! Y en 4 horas puedes disfrutar de tu Rico Queso. Y con el suero si se hace el requeson
, Ese si hay q cocinarlo como dice el amigo!!!!! Mas facil y sencillo imposible......
Muy buena receta, gracias por tomarse el tiempo ya mi mama lo hizo y quedo riquisimo; solo tres detallitos si puede arreglar unas faltas de ortografia que claro eso nos pasa a todos. Primero donde dice \"una vez unida se se gue\" es \"una vez se sigue\" otra donde dice \"sacrles\" es \"sacarles\", y por ultima \"para haver\" seria \"para hacer\"
Hola a todos soy de Bogotá Colombia. Hice el queso con el limón dos cucharadas de limón por litro y medio de leche, queda perfecta la cuajada si no le pones sal, lo dejas reposar dos horas y luego calientas agua bien hirviendo con sal , la retiras del fuego unos minutos, luego tajas la cuajada en trozos delgados, los colocas en la olla de agua caliente, los remueves un poco con un cucharon de madera y con guantes los tomas y los estiras y doblas varias veces, lo metes luego de nuevo en el agua caliente y repites lo de la estirada, esta vez formas una bola en forma de pera o una trenza y listo, te ha quedado un delicioso mozarela.
Espero les sirva
Lo he hecho casi igual , pero el paso 6 (aplicarle sal), lo aplico en otra fase, una vez se compacte al amasar y se le escurra casi la totalidad del suero se pica en cuadritos mas o menos de 2x2cm y se echa en una agua salada para que coja la sal al gusto, el tiempo de este en la agua salada depende de la concentración de sal que esa tenga
DEBE QUEDAR RIQUISIMO., GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA CON TODOS...!!!
Muy buena la receta! Muchas gracias por pasarla! Tengo que hacer queso mañana en la escuela y nadie describe tan bien la hechura como vos. Un brazo!
tengo mas preguntas quiciera poder contactarlo gracias
la verdad . muy buena tu explicacion . gracias por ser tan claro .
muy buena receta, claramente explicada, además me diste la receta del requesón que iba a pedir. saludos desde el edo.de hidalgo mex.
hola queria saber como hacer cuajo casero la verdad no tengo droguerias serca y mucho menos casa de reposteria o similares espero q alguien me ayude
Nunca vi una receta tan bien explicada,,,,, me salio bárbaro te agradezco por tu humildad de dar una receta asi, y de disponer de tu tiempo en transcribirla suerte.....
Muy buena tu explicacion. Pero no tengo una vaca en casa.Podria comprar la leche a productores pero me da un poco de miedo por el tema bacterial de la leche . Que me recomiendas hacer?
Mi vieja hacia el cuajo dejando la leche afuera por dos o tres dias para despues pasar al filtrado, que inconvenientes habria con este metodo?
ESpero por tu respuesta.
Saludos
Alejandro zuchovicki
muy rico el queso ...!!! pero muy larga la receta puede ser mas resumidaaaa.......... jjeje
muy rico el queso ...!!! pero muy larga la receta puede ser mas resumidaaaa.......... jjeje
debe de quedar delicioso.....muchas gracias. Es muy clara tu explicacion
La verdad, que como dice tu receta, no es tan cierto que el queso queda mal si la leche pasa previamente por un proceso de pasteurización (hervido) al contrario, este es necesario siempre y cuando no se realice de forma prolongada. La forma correcta es a baño maría, una vez que alcance el hervor se saca y se enfría inmediatamente. La leche comercial (que ya viene pasteurizada) ojala la que viene en bolsa igual sirve, pero debe ser entera, o sea con toda su grasa (18% o más), si se quiere un queso mantecoso también puede agregarse un poco de crema de leche o nata (la que viene en caja) y listo...salvo estas excepciones, esta super buena tu receta, gracias.
Perdón..en mi comentario anterior mencione un 18% de grasa.....quise decir el 3% y sirve la leche pasteurizada siempre y cuando no sea mediante UHT :)
Muchas gracias por la receta. Una pregunta, cómo qué tipo de queso queda? Saludos
hola Lu tu receta esta buenisima, pero yo vivo en tierra del fuego y no consigo cuajo preparado, por lo tanto me interesaria mucho como hacer cuajo casero saludos que dios te bendiga. besos
oie.. kiero saner kuantos quesos en unidad .. obtengo de 1 kilo
Silvina vivo en la capital y encontré cuajo en polvo uso domestico en una farmacia y es producto argentino. por lo tanto pregunta en las farmacia ,es mas sirve hasta para hacer queso con leche en polvo
hola lu muy buena tu receta y muy bien isplicada muchas gracias por compartirla
hola luciano soy de chile, pero vivo en usa, me encanto tu receta, espero poder hacerla, me da un poco de miedo jijij de equivocarme pero lo hare espero que pongas eso de como hacer cuajo casero pero donde lo pondras aquii?, bueno gracias por todo saludossssssssss
Muchas gracias, es la receta que estaba esperando, muy clara, vivo en Puerto Rico y al frente de un tambo, me muero de ganas de hacer un buen queso, seria mi primera vez jajaja, y busuqe en el net una receta asi, gracias de corazon, espero realizar este sueño, y quiero hacerles una preguntita, podemos incorporarle ajo o oregano u otro condimento, como los quesos de Tafi del Valle? y en que momento de su elaboracion?
me encanro la receta so delnorte chico de chile y me nteresa mucho la fora artesanal de preparar alimentos ojala alguien publicara algo del jamon serrano casero.lo agradeceria demasiado.esperando esto te gardezco la paciencia y gentileza de enviar recetas desinteresadamente y en forma tan clara
bien voy a probar de hacer espero después me vallan saliendo mejorcitos
Excelente que hayas compartido tu receta, realizaré el proceso y les cuento como quedó. gracias
hicimos hace poco unos salames caseros con mis yernos y quisieramos hacer un queso para acompañarlo este queso puede ir. muchas gracias, si no es molestia me podrias contestar y nueva mente muchas gracias. ab6f5
Gracias por tu receta, soy del sur de Chile y acá hay mucha leche que se pierde, si te interesan asuntos relacionados con miel de abejas, escribeme.
nosotros cuando viviamos en el campo cortabomos la leche con el cuajo de la vaca,q anteriormente lo dejavamos unos dias con sal,y cortabamos pedasitos de eso y la leche se cuajaba ygual como el polbito q compras en la farmacia .para el q no sabe el cujao de la vaca es la manzana .grasia me justo tu reseta.
por 5 litros de leche cuanta pasta de cuajo se necesita? ...
me gustaria saber , si es posible hacerlo de menos tiempo , o sea que se pueda utilizar bien fresco . a demas sin esos moldes tan industriales.
La repuesta a pablo si se puede hacer en otros moldes! X ejem agarras un envase plastico grande pudiera ser donde vienen los helados le haces agujeros le colocas una tapa y luego le colocas encima algo pesado para q t sirva de prensa! El queso es lo mas facil y cencillo q se puede hacer, sin tantas cosas industriales! Yo hago queso y lo vendo y dejame decirte q bien rico me queda.
La repuesta a pablo si se puede hacer en otros moldes! X ejem agarras un envase plastico grande pudiera ser donde vienen los helados le haces agujeros le colocas una tapa y luego le colocas encima algo pesado para q t sirva de prensa! El queso es lo mas fácil y sencillo q se puede hacer, sin tantas cosas industriales! Yo hago queso y lo vendo y dejame decirte q bien rico me queda.
hermano ers guapo por lo que dice al prinsipio tu sinceridad es guena lo admiro por ser guapo jajajaja
genial nosotros lo hicimos en el colegio salio exelente y muy rico
No se olviden de la importancia de pasteurizar la leche, sobre todo si no estan seguros de la calidad e inocuidad de la misma. estoy estudiando una tecnicatura en industrias agroalimentarias y por lo menos a mi me lo enseñaron asi. el unico tipo de queso que se puede hacer con leche sin pasteurizar, sin correr riesgo de enfermar, es el queso de pasta dura (de rallar). Eso si, debe tener una maduracion no menor a 6 meses para garantizar que el contenido de agua en el queso sea tan bajo que inposibilite el desarrollo de microorganismos patógenos (que enferman).
muchas gracias!!
Muy claro y fácil y también generoso de tu parte compartir esta receta mucha gracias
Yo no puedo hacer queso, no tengo vacas!!
yo si tengo bacas tambien puedo aser queso tu reseta es corecta
HOLA A TOD@S desde lanzarote/ canarias, NO SE PORQUÉ? todo el mundo se guarda la receta del cuajo, este se compra en las farmacias, y si no lo encontramos tenemos la opción de usar dos cucharas de vinagre o limón por cada litro y medio de leche, ESPERO QUE OS SIRVA DE AYUDA, UN SALUDO, a todo esto, por cada cuatro litros de leche, añadimos un buen puño de sal cuando la calentemos a unos 35 o 40 grados, no más para no perder los fermentos de la leche
donde puedo comprar en capital el cuajo ? desde ya muchas gracias.
queso
La leche q compro al lechero,la caliento o no?
yo tengo cuajo y es la primera vez q consegui la leche de vaca fresca y estoy probandoel queso y ahora voy x el rqueson gracia no sabia que hacer con el suero
IMPECABLE TU EXPLICACION Y TU RECETA GRACIAS POR COMPARTIR SALUDOS
muchas gracias por compartir sus cono simientos ojala uvuese mas jente como usted asi no se pierde tanto cono simientolindo que nos puede ser mui util al momento de llevar un enprendimiento a cavo desde ya muchas gracias
Lo voy a hacer para provar y de a y enmas vemos si lo incrementamos como emprendimiento , gracias x poner la receta a nuestras dispocicion, gracias
Gracias por la receta vivo en el campo, tenemos vacas y hace rato que tenia ganas de aprender a hacer queso casero, me hiciste recordar viejos tiempos cuando era chica....despues te cuento como me sale!!!
muy buena la reseta me ayudo a mejorar mis quesos espero la reseta para haser cuajo grasias
