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Cuachala de pollo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
● 1 1/2 tazas de caldo en el que se cocio la pechuga (frio)
● lo que se agarre con un puño de masa de maiz
● 2 tomates verdes medianos crudos
● 2 chiles guajillos remojados en agua hirviendo
● una rodajita de ajo (opcional)
● 1/2 chile de arbol seco remojado en agua hirviendo(opcional si se quiere picante, si no, se sustituye al servir por chile verde)
● sal al gusto
● Para servir: limón, chile verde y tostadas de maíz.
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| Preparación: |
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Se ponen en la licuadora todos los ingredientes menos el pollo, una vez bien molidos se cuelan y se vacian a una cacerola sin grasa a fuego alto, revolviendo con una cuchara de preferencia de madera o de plastico,se pone a fuego medio, sin dejar de mover hasta que comience a hervir y la masa se cosa, debe tomar consistencia de atole, si esta muy espeso se agrega un poquito mas de caldo de pollo o agua,es muy importante no dejar de mover nunca para que no se pegue ni se haga bolas, una vez cocido se agrega la pechuga deshebrada y se deja hervir unos 2 minutos mas,se retira del fuego.
Se sirve en platos hondos, se le agrga limón y chile verde al gusto. Se acompaña con tostadas de maíz.
Este platillo es de México, del estado de Jalisco, se usa como plato principal o como botana dejandolo un poco mas espeso y sirviendolo en tostadas, tambien se puede sustituir el pollo por carne de puerco y la masa por arroz remojado. |
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| Enviado por: Lidia Alvarez |
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| lily | 2009-08-14 18:40:38 |
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| Mi mama hace la cuachala y es mi comida favorita! |
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| rosa | 2009-11-25 21:17:30 |
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| pues yo me meti a investigar por que noi sabia que era cuachala pero se oye rico |
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| maria | 2009-12-02 18:21:32 |
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me sirvio mucho
que buena se fue |
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| ana Cardenas | 2010-03-09 13:37:15 |
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soy de Jalisco y nosotros ponemos a sancochar en una cacerola tapada con un poco de aceite o grasa unos 15 tomates verdes,con un ajo, 20 grs de oregano fresco (italiano)y 4 chilies cuachaleros( que son muy diferentes a los guajillos).Cuando ya los tomates estan transparentes todo el contenido de la cacerola se licua con un pedazo de masa de maiz (1/2 taza) y un poco de caldo de pollo ...dando vueltas pues tiene que quedar con la consistencia de un atole.... y todo esto se vacia al caldo restante de pollo con una pechuga deshebrada adentro de este....para que quede bueno el caldo se debe coser previamente con dos jitomates, una cebolla y oregano fresco y sal es todo.....
Cuando no queremos solo caldo de pollo se puede hacer este platillo el dia siguiente para aprovechar |
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