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Arroz mixto con carne y mariscos a la Murciana

Arroz mixto con carne y mariscos a la Murciana

Ingredientes de Arroz mixto con carne y mariscos a la Murciana:

  • ● 1/2 pollo a trocitos pequeños.
  • ● 1 pimiento rojo tamaño mediano.
  • ● 150 gramos de gamba roja, fresca o congelada.
  • ● 150 gramos de anillas de pota o calamar.
  • ● 20 almejas pequeñas (chirla).
  • ● 8 mejillones frescos.
  • ● 150 gramos de emperador o tintorera.
  • ● 300 gramos de tomate triturado (lata).
  • ● 2 dientes de ajo.
  • ● 2 vasos de arroz.
  • ● 5 vasos de agua.
  • ● Aceite de oliva.
  • ● Sal.
  • ● Colorante.
  • ● Tomillo.
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Instrucciones para hacer Arroz mixto con carne y mariscos a la Murciana:

  1. 1º Cortar pimiento en tiras gruesas.
  2. 2º Cortar el ajo en laminas no demasiado finas.
  3. 3º Limpiar mejillones.
  4. 4º Poner las almejas en agua y sal para que expulsen la arena.
  5. 5º Cortar calamar (si son anillas no es necesario).
  6. 6º Cortar el pescado a añadir en trozos medianos.
  7. COCINAR:
  8. 1º- Se añade aceite a la paellera y se fríe el pollo con el pimiento, añadiendo una pizca de sal.
  9. 2º- Sin que el pollo y el pimiento esté totálmente frito se añade el emperador, el calamar y el ajo, hasta que todo esté totalmente frito (no pasado).
  10. 3º- A continuación añadimos el tomate triturado sazonando como si fuera tomate frito y añadimos los mejillones y las almejas.
  11. 4º- Una vez frito el tomate, procedemos a añadir el agua, las gambas, el colorante, el tomillo más sal (al gusto).
  12. 5º- Cuando el agua esté hirviendo, añadir el arroz.
  13. 6º- En el momento que vuelva a hervir el agua, bajar la intensidad del fuego a casi la mitad.
  14. 7º- Se prueba el caldo mientras se va cocinando el arroz y si es necesario se añade un poquito más de sal.
  15. 8º- Al pasar 15 minutos desde que se añadió el arroz, retirar la paellera del fuego y dejar reposar durante 5 minutos totálmente descubierta.
  16. 9º- Servir y disfrutar de este exquisito plato.
Tiempo de preparación:
Porciones: 4 porciones
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Hay 1 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

necesito tu ayuda necesito 3 platos diferentes de comida para 20 personas que cantidad de ingredientes se necesita para su elaboración ya se esto un pollo al curry etc x fa AYUDAME

stalin Torres escribió el 29/09/2009

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