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Arroz mixto con carne y mariscos a la Murciana
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
arroces
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| Ingredientes: |
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● 1/2 pollo a trocitos pequeños.
● 1 pimiento rojo tamaño mediano.
● 150 gramos de gamba roja, fresca o congelada.
● 150 gramos de anillas de pota o calamar.
● 20 almejas pequeñas (chirla).
● 8 mejillones frescos.
● 150 gramos de emperador o tintorera.
● 300 gramos de tomate triturado (lata).
● 2 dientes de ajo.
● 2 vasos de arroz.
● 5 vasos de agua.
● Aceite de oliva.
● Sal.
● Colorante.
● Tomillo.
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| Preparación: |
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1º Cortar pimiento en tiras gruesas.
2º Cortar el ajo en laminas no demasiado finas.
3º Limpiar mejillones.
4º Poner las almejas en agua y sal para que expulsen la arena.
5º Cortar calamar (si son anillas no es necesario).
6º Cortar el pescado a añadir en trozos medianos.
COCINAR:
1º- Se añade aceite a la paellera y se fríe el pollo con el pimiento, añadiendo una pizca de sal.
2º- Sin que el pollo y el pimiento esté totálmente frito se añade el emperador, el calamar y el ajo, hasta que todo esté totalmente frito (no pasado).
3º- A continuación añadimos el tomate triturado sazonando como si fuera tomate frito y añadimos los mejillones y las almejas.
4º- Una vez frito el tomate, procedemos a añadir el agua, las gambas, el colorante, el tomillo más sal (al gusto).
5º- Cuando el agua esté hirviendo, añadir el arroz.
6º- En el momento que vuelva a hervir el agua, bajar la intensidad del fuego a casi la mitad.
7º- Se prueba el caldo mientras se va cocinando el arroz y si es necesario se añade un poquito más de sal.
8º- Al pasar 15 minutos desde que se añadió el arroz, retirar la paellera del fuego y dejar reposar durante 5 minutos totálmente descubierta.
9º- Servir y disfrutar de este exquisito plato. |
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| Enviado por: Kiko |
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| stalin Torres | 2009-09-29 12:00:21 |
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| necesito tu ayuda necesito 3 platos diferentes de comida para 20 personas que cantidad de ingredientes se necesita para su elaboración ya se esto un pollo al curry etc x fa AYUDAME |
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