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Salsa holandesa
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| Porciones:
1
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
salsas
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| Ingredientes: |
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● 3 yemas
● 1/4 taza de agua
● 1/2 cta. de sal
● 1 pizca de pimienta
● 1/2 taza de manteca
● 1 1/2 cdas. de jugo de limón
● Pizca de nuez moscada (optativo)
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| Preparación: |
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Para espárragos, repollitos de Bruselas, pescado hervido, etc.
Batir hasta que esté espumoso 3 yemas, 1/4 taza de agua, 1/2 cta. de sal y 1 pizca de pimienta.
Poner a baño maria en recipiente que no sea de metal y seguir batiendo (tener cuidado que el agua del baño maria no hierva).
Agregar batiendo de a cucharadas 1/2 taza de manteca.
Agregar 1 1/2 cdas. de jugo de limón, 1 pizca de nuez moscada (optativa).
Revolver siempre a baño maria hasta que cubra una cuchara de metal. Seguir revolviendo fuera del baño maria hasta que esté tibia. |
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| Enviado por: Roberto Sanchez |
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| angel | 2008-01-15 18:41:54 |
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| muy buena |
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| javier quintana | 2008-09-20 16:55:07 |
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| primero 3 llemas para 1 persona es demesiado, tambien agregando 1/2 onza de vino blanco y vinagre q. mejor |
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| Miguel Angel | 2009-03-23 22:47:22 |
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yo pienso que no todas las recetas en internet estan correctas, y esta pagina es una muestra de ello. A esta receta le falta un toque de vinagre blanco y en vez de manteca, puedes agregar mantequilla.
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