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Tartaleta de alcachofas |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
tortas |
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| Ingredientes: |
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Para la masa de Tarta:
● 1 huevo
● 2 tazas harina (ojala integral)
● 2 cuch de mantequilla o ghee (mas sano)
Para el relleno:
● 6 alcachofas
● 1 diente de ajo
● 1 puerro o media cebolla
● 3 cuch aceite oliva
● 4 cuch de perejil picado fino
● sal
● 1/2 taza de vino blanco o agua
● 2 yogurts natural o 1/4 kg.de ricota( pero es mas caro)
● 2 huevos
● queso parmesano (opcional) |
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| Preparación: |
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Tarta: mezcla la harina con la mantequilla ,y el huevo ,mas la pizca de sal , cubre una lata de tartaletas y lleva al horno por 15 min. hasta que est cocida .
Relleno:
Para limpiar la alcachofa, primero sacale las hojas mas externas, hasta llegar a las hojas mas tiernas, luego corta la punta de la alcachofa dejando el tercio inferior, donde esta el fondo. Corta el fondo por la mitad y limpia los pelitos con una cuchara .Sumerge inmediatamente a una ollita cona gua y jugo de 1 limon o vinagre para que se oxiden lo menos posible. No es complicado
Luego en una olla con el aceite, sofrie el ajo, la cebolla, la mitad del perejil un rato, luego pon el vino blanco o agua, cocina a fuego lento por 10 minutos, añade las alcachofas cortadas en cuartos, sal y agrega una taza de agua fria, deja cocinar a fuego medio por 20 minutos a olla tapada .
Cuando termine deja enfriar y lleva a la licuadora todo , mi nanita tan devota , lo pasa todo por el colador, para que asi mi Devita (que le encanta esta tartaleta ) no se pille con los pelitos del tallo de la alcachofa.
Prepara en un bol el yogurt natural con el perejil restante, los huevos batidos y el queso rallado mas sal a gusto.
Rellena la tarta con el pur de alcachofas que licuaste y cubre con la mezcla de yogurt mas huevos y queso, hornea a fuego bajo hasta dorar, por 30 min. |
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| Enviado por: Sofia Gonzalez |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| loreto | 2008-03-30 07:23:58 |
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| soy loreto tengo 12 años y me gusta mucho cocinar yo pienso que sus comidas son muy ricas y dulcesitas |
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