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Sopa Marinera
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| Porciones:
6
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
sopas
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| Ingredientes: |
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Pescados:
● 500 gr. de rape
● 500 gr. de congrio
● 250 gr. de almejas (babosa)
Sofrito:
● 2 cebollas
● 2 puerros
● 2 tomates
● 1 diente de ajo
● 1 hoja de laurel
● 1 guindilla
● 1 huevo duro picado
● 1 chorro de vino blanco seco
● aceite de oliva
● sal
● 1 litro y tres cuartos de agua
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| Preparación: |
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Poner al fuego una cazuela con el agua y sal, incorporarle el pescado limpio pero sin desespinar, el laurel,una cebolla troceada y el chorro de vino blanco.
Cocer durante 30 minutos.
Retirar el pescado del caldo, quitarle las pieles y espinas y reservar.
Colar el caldo y devolverlo a la cazuela.
En una sartén con aceite, rehogar la otra cebolla muy picadita, lo mismo el ajo y los puerros, los tomates pelados y cortados y la guindilla.
Dejar rehogar a fuego lento unos 12-15 minutos y luego pasarlo por el chino.
Este sofrito se añade a la cazuela y se deja cocer 20 minutos más.
Pasado este tiempo agregar las almejas bien limpias y los trozos de pescado, poner sal.
Dejar hervir hasta que abran las almejas y para finalizar espolvorear con el huevo duro picadito.
Nota: Los pescados se pueden sustituir por otros de carne consistente como el cabracho, salmonete, pez espada, etc.
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| Enviado por: Xabier Ponce |
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| gil | 2008-01-08 11:03:43 |
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| trobu k esta molt b |
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| fabiana | 2008-06-18 16:03:16 |
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esta receta esta re buena bueno besos y sigan asi ok yo fabiana contesten ok
chau chau |
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| etQGghzcAAHv | 2008-07-25 23:43:17 |
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