receta de Jamón al Horno

Jamón al Horno

Te enseñaremos como hacer Jamón al Horno para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Jamón al Horno:

  • ● 1 jamón de cerdo (preferentemente la paletilla, sale mucho más jugosa),
  • ● 2 cabezas de ajo,
  • ● aceite de oliva,
  • ● sal y pimienta negra recién molida,
  • ● 2 vasos de brandy,
  • ● 2 vasos de oporto,
  • ● 2 litros de caldo de carne o de ave.

Como hacer Jamón al Horno:

  1. Precalentar el horno a máxima potencia.
  2. Salpimentar el jamón abundantemente y untarlo con aceite de oliva, sobándolo con las manos. Ponerlo en una fuente grande de horno o en una bandeja con borde con un poco más de aceite y los dientes de ajo, sin pelar. Meter al horno durante 15-20 minutos, hasta que empiece a dorarse.
  3. Regar con los licores y con un cucharón de caldo, que deberá estar muy caliente, bajar la temperatura a 175º C y tener durante 1 1/2 hora aproximadamente, regando de vez en cuando con caldo (4 veces más) y con los propios jugos. Estará hecho cuando al introducir una aguja, el líquido que salga sea de color claro; si sale rosado, necesitará más tiempo.
  4. Sacar del horno, disponer el jamón en otra fuente y cubrirlo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Pasar la salsa por un colador grande sobre un cazo, apretando los ajos con una cuchara de madera hasta que sólo quede la piel. (Para los amantes del ajo, recomiendo recoger un poco de la crema de ajo del mismo colador, antes de que caiga en el cazo, con un pedacito de pan...). Mezclar y ligar, si se desea, con un poco de fécula. Mantener caliente.
  5. Servir acompañado de la salsa, puré de patata, de manzana y chutneys.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Tatiana Suárez Losada
  • Publicada el: 17-12-2007

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Hay 8 comentarios en la receta de Jamón al Horno

espero q las recetas q aki c anuncian sean ciertas

manuel el 18-12-2007

como hago para que quede bien cocido por dentro el jamón?

andrea osorio el 18-12-2007

BUENO LO PREPARE ASI QUE ESPEREMOS ME QUEDE RICO GRACIAS POR LA RECETA

PATY el 29-12-2007

todas las recetas se ven muy buenas muchas gracias a todos los que se toman su tiempo para ponernos las recetas. bye

marialopez el 04-03-2008

Esta receta no es útil ya que no especifica el tiempo de horno por kilo de carne. Como tengas una pieza de un peso distinto corres riesgo de que salga mal. Prefiero las recetas mero detalladas.

Carmen el 23-12-2011

Hola,k es oporto ? Y el jamon puede ser del k ya venden precocido? De antemano gracias y felices fiestas!!

krys el 23-12-2011

Muy buena receta, Carmen sino te gusta la receta no agues la fieta con tus comentarios. Felices fiestas

Carla el 31-12-2011

Gracias por la receta, quedo muy rico

Veronica el 02-01-2012