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Pasta Laminada
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
pastas
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| Ingredientes: |
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● 1 Cda de Gelatina, sin sabor
● 1/4 taza de Agua fria
● 1/2 taza de Glucosa*
● 1 Cda de Glycerina*
● 2 cda de Manteca Vegetal (Crisco)
● 8 tazas de Azucar en polvo, 10X
● 2-3 gotas de color y sabor
● Glaceado de albaricoque.. para sellar el pastel
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| Preparación: |
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Maizena y mas azucar en polvo para la superficie adonde vas a preparar el fondant.
Combine la gelatina y el agua y dejas que la mezcla se espece.. Cocinas en un baño maria, hasta que este disuerto.. Añades la glycerina y glucosa, mezclas bien. Anades el Crisco y cuando este casi derretida, la retiras del fuego y agregas el color y sabor.
Permita que la mezcla se enfrie un rato. En la superficie que vas a preparar el fondant, pones 4 tazas de azucar en polvo, haciendo un hueco en el centro.. hechas la mezcla tibia en el centro del azucar y con una cuchara de madera la vaz mezclando poco a poco, añadiendo mas azucar hasta que ya no este tan pegahoso.. Sigue trabajando la masa y añadiendo el resto del azucar..
Si queda muy plandita, añades mas azucar, Si te queda muy dura, le vas añadiendo agua, pero una sola gota a la vez....
Esta mezcla da para cubrir un pastel de 10" por 4" de alto..
**Antes de decorar el pastel con el fondant, debes cubrirlo con un glaciado de albaricoques.. Para hacerlo cocinas en un casito, 1 taza de mermelada o preservas de albaricoques, hasta que hierba.. Con una broshita de cocinar, se lo untas al pastel mientras la mermelada aun este caliente.. Esta glaceada se seca en unos 15 minutos..
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| Enviado por: Karinita |
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| Nilsa | 2008-09-19 17:14:23 |
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| como hago par que no se pegue cuando la estoy rolando |
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| mariana | 2008-10-21 11:01:37 |
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| el bizcocho en pasta laminada se moja con el sirup como los demas de frosting. |
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| mariana | 2008-10-21 11:07:19 |
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| nilsa tienes que hechar azucar en polvo o maicena y tambien puedes utilizar mantequilla en spray (pam) y azucar en polvo. |
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| Cecilia | 2008-11-13 23:53:45 |
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La manteca vegetal es mi mejor amiga para trabajar con pasta laminada. Un poco sobre la superficie donde la estoy rolando y otro poco en mis manos.
Veras como no se pega a la mesa ni a tus dedos. |
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| AiA | 2008-11-20 22:30:13 |
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| Hola , soy una persona que le fascina el arte del azúcar .Desearia si alguien puede escribirme con mas detalles y trucos para la pasta laminada , ya que mi hijo desea su bizcocho de cumpleaños nu m 30 con ese número y con pasta laminada , lo quiere en blanco y negro...Espero alaguien me conteste..Gracias !! |
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| maritere | 2009-01-08 12:36:50 |
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| como puedo trabajar la pasta laminada roja sin que pierda el color |
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| AMALIA | 2009-03-15 13:26:27 |
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hola se oye bien me gustaesa res
como pinto de rojo |
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| Lourdes M.Ocasio Rosa | 2009-04-09 16:33:43 |
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| Nilsa: Ponle manteca vegetal al rollo para evitar que se te pegue. A Mariana El Bizcocho para pasta laminada no se moja, ya que te va a humedecer la pasta y se te caerá. |
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| luis | 2009-05-13 12:55:54 |
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como yo puedo poner la pasta laminada dura?
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| Emily | 2009-05-26 10:56:49 |
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Luis para endurecer puedes utilizar una o dos cucharadas de un polvito llamado gum tex o tilose. pero si la quieres dura para hacer flores ya esa seria otra receta q es la de pastillaje...
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| Abbye | 2009-07-06 10:45:24 |
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| luego de cubrir la torta con la pasta al rato empieza a ponerse brillosa y tiende a ablandarse, porqué sucede? |
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| Rafy | 2009-09-15 19:49:52 |
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| ABBYE: LA PASTA LAMINADA SE PONE ASI CUANDO LLEVA MUCHO A UNA TEMPARATURA ALTA... OSEA LA PASTA SE PONE MUY SUAVE Y BRILLOSA CUANDO HACE MUCHO CALOR... TIENES QUE MANTENERLO EN UN AREA FRESCA, PARA QUE NO PASE ESTO. |
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| Virmar | 2009-09-18 10:54:14 |
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Soy nueva en esto de haces respostería...Si alguien me puede ayudar...
1. ¿Se puede hacer la pssta laminada sin ponerle manteca?
2. ¿Por cuanto tiempo puedo guardar la pasta laminada?
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