receta de Codornices Minuto

Codornices Minuto

Te enseñaremos como hacer Codornices Minuto para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Codornices Minuto:

  • ● 8 codornices de 150 gr
  • ● 50 gr de mantequilla
  • ● 2 echalotas
  • ● 250 gr de champiñones
  • ● 400 gr de pan de miga
  • ● 10 cl de aceite
  • ● 1 dl de coñac
  • ● Un zumo de limón
  • ● 30 gr de perejil picado
  • ● sal, pimienta molida

Como hacer Codornices Minuto:

  1. Vaciar las codornices.
  2. Abrirlas por la mitad y salpimentarlas.
  3. Fundir 3o gr. de mantequilla en una fuente que sirva para el horno.
  4. Dorar las codornices por los dos lados y meterlo al horno caliente a 180°C (termostato 6), durante unos 10 minutos.
  5. Mientras tanto, picar las echalotas.
  6. Lavar y picar los champiñones.
  7. Cortar el pan de molde en cuadrados y freirlo con un ligero hilo de aceite de oliva.
  8. Reservar a parte.
  9. Sacar las codornices del horno.
  10. Colocarlas en una fuente y servir caliente.
  11. La misma fuente (una vez quitada la grasa) ponerla al fuego y poner los champiñones con el resto de mantequilla fresca.
  12. Dejarlo reposar.
  13. Añadir las echalotas.
  14. Flambear con el coñac.
  15. Dejar que hierva durante dos minutos. Añadir poco a poco el zumo de limón, el perejil picado y salpimentar de nuevo, si fuese necesario.
  16. Echar el jugo encima de las codornices calientes.
  17. Decorarlo todo con el pan de molde frito y servir en seguida.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Andrea Soria
  • Publicada el: 14-12-2007

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