guia de recetas

/

Consome de Borrego

Consome de Borrego

Ingredientes de Consome de Borrego:

  • ● ¼ de arroz
  • ● 1 de papas
  • ● ½ de zanahorias
  • ● ¼ de jalapeños
  • ● ½ de garbanzos
  • ● ½ col
  • ● 1 ramita de canela
  • ● 4 ramas de tomillo
  • ● 4 ramas de mejorana
  • ● 2 clavos
  • ● 2 pimientas
  • ● 1 cabeza de ajo
  • ● 1 cebolla grande
Publicidad

Instrucciones para hacer Consome de Borrego:

  1. HORNO PARA COCER LA CARNE
  2. Se cava un hoyo de aproximadamente ½ de hondo y ancho, aproximadamente, 1 metro
  3. Se coloca la leña y encima las piedras.
  4. Se calientan las pencas con el mismo fuego que el horno produzca, durante 10 minutos, en un solo lado de las pencas
  5. Una vez que la leña se haya consumido y las piedras estén rojizas, se procede a extender las piedras y se colocan las pencas
  6. (la parte no calentada de la penca, tiene que estar hacia arriba y la parte que se calentó tiene que estar hacia las piedras) Se tiene que dejar un hueco en el centro de tal manera que el caso del consomé logre caber.
  7. El caso de consomé no se cubre con pencas; se cubre con la propia carne
  8. MODO DE PREPARAR:
  9. En un caso de ponen todos los ingredientes mencionados para el consomé, claro, la col,
  10. la zanahoria y las papas tiene que estar picadas. Con 20 litros de agua Ahora se procede a colocar el caso el horno, en el hueco que se había dejado, encima
  11. se coloca una parrilla, y sobre la parrilla se coloca la carne, del borrego, destazada. Se rocía de sal y se tapa con otras pencas
  12. Se colocan plásticos, de tal manera que no dejen escapar el calor que el horno tiene.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
Publicada el
Enviada por:
Que te ha parecido?
3.6 estrellas de 5 votos

Publicidad
Hay 5 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

garacias delicioso platillo con unas tortillas hechas a mano mmmmmmmm

gaby. escribió el 04/02/2009

cuato tiempo se deja la carne para que se cosa y las otras pencas con que tapas la carne tienen que pasarlas por fuego tambien

david escribió el 30/11/2011

1 de papas... que bien, una taza?, un plato? una libra? un kilo?
Me explico?

Leopoldo escribió el 29/12/2011

Le falta mayor explicación a esta receta no entendí por pencas de que arbol o planta el hoyo es de medio o de un metro la carne de borrego va envuelta coin algo o simplemente se pone sobre la parrilla... esta mut parca la recerta

Javier Camargo escribió el 28/10/2012

pues la pencas son de maguey y de papas usas 1/2 kg

ricardo escribió el 09/05/2013

Déjanos tu comentario o sugerencia sobre esta receta.

No aparecerá en el comentario

captcha