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Cabeza de Lomo con Queso

Cabeza de Lomo con Queso

Ingredientes de Cabeza de Lomo con Queso:

  • ● 100 g. de queso fresco de untar
  • ● ½ cucharada pequeña de ajo picado
  • ● 1 cucharada de cebolla picada
  • ● 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ● 8 cortadas más bien gruesas de cinta de lomo de cerdo
  • ● Sal
  • ● Perejil picado
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Instrucciones para hacer Cabeza de Lomo con Queso:

  1. En un plato mezclamos el queso fresco con el ajo picado, la cebolla, el perejil y una pizca de sal.
  2. En una sartén bien caliente, añadimos el aceite de oliva y rápidamente freímos los lomos de cerdo por sus dos caras, en dos tandas, para que la intensidad del fuego no decaiga y los lomos se tuesten y no se cuezan. Han de resultar jugosos y tiernos, el cerdo tiende a resecarse con facilidad si no vigilamos el fuego.
  3. Sobre los filetes de lomo, una vez hechos y aún calientes, colocamos la crema de queso hecha con anterioridad, de manera que en contacto con el calor, funda y se deslice por las paredes de la carne, entrando en contacto con los jugos y formando una salsa rica y apetitosa.También podemos colocar la crema de queso sobre un lomo y cubrir con el otro, para que todavía funda más rápido.
  4. Servir inmediatamente para que la carne y el queso no se enfríen.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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Hay 1 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

Excelente! Aunque, debo decirlo, cambié cerdo por vaca, no había otra cosa. Es el tercer plato en mi vida que cocino, y por suerte salió rico. Gracias!

Mauro escribió el 03/01/2010

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