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Cabeza de Lomo con Queso
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
arroces
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| Ingredientes: |
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● 100 g. de queso fresco de untar
● ½ cucharada pequeña de ajo picado
● 1 cucharada de cebolla picada
● 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
● 8 cortadas más bien gruesas de cinta de lomo de cerdo
● Sal
● Perejil picado
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| Preparación: |
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En un plato mezclamos el queso fresco con el ajo picado, la cebolla, el perejil y una pizca de sal.
En una sartén bien caliente, añadimos el aceite de oliva y rápidamente freímos los lomos de cerdo por sus dos caras, en dos tandas, para que la intensidad del fuego no decaiga y los lomos se tuesten y no se cuezan. Han de resultar jugosos y tiernos, el cerdo tiende a resecarse con facilidad si no vigilamos el fuego.
Sobre los filetes de lomo, una vez hechos y aún calientes, colocamos la crema de queso hecha con anterioridad, de manera que en contacto con el calor, funda y se deslice por las paredes de la carne, entrando en contacto con los jugos y formando una salsa rica y apetitosa.También podemos colocar la crema de queso sobre un lomo y cubrir con el otro, para que todavía funda más rápido.
Servir inmediatamente para que la carne y el queso no se enfríen.
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| Enviado por: Hern |
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