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Paletilla de Cordero Rellena
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● paletilla cordero deshuesada
● 1 ud. cebolla picada
●100 gr. champiñón
●1 ud. berenjena
● tomillo
● sal y pimienta
PARA LA SALSA
● ajo
● cebolla
● zanahoria
● vino blanco
● puerro
● laurel
● brandy
● sal y pimienta
● caldo de carne
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| Preparación: |
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Abrir la paletilla, rellenarla y bridarla. Colocar la paletilla en una fuente de horno. Repartir alrededor las verduras de la salsa, el laurel y parte del vino blanco.
Cocción
Hornear a fuego medio durante unos 30- 40 minutos.
Para el relleno
Rehogar la cebolla, los champiñones y la berenjena con el tomillo y salpimentar.
Para la salsa
Sacar la fuente del horno y reservar la paletilla. Poner al fuego la fuente de horno, añadir el brandy y flambear un momento. Añadir el vino blanco restante y el caldo, dejar reducir un poco y salpimentar |
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| Enviado por: Marce Espinoza |
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