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Salsa con Hongos y Menudos de Pollo
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
salsas
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| Ingredientes: |
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● 4 cucharadas de aceite
● 2 blanco de puerros picados finos
● 100 gramos de panceta cortada en juliana
● 1/2 taza de hongos secos remojados en agua tibia
● 200 gramos de menudos de pollo
● 300 gramos de tomates peritas envasados y picados
● 1 ramita de estragón
● 1 hoja de laurel
● 1/4 litro de caldo de carne caliente
● sal, pimienta, nuez moscada
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| Preparación: |
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Poner el aceite y los puerros bien picados en una cacerola junto con la panceta.
Llevar al fuego y rehogar hasta que la cebolla esté blanda.
Agregarle los menudos picados, el estragón y el laurel. Mezclar.
Luego los hongos remojados y picados.
Agregar los tomates picados y dejar cocinar unos minutos.
Condimentar a gusto y agregar la mitad del caldo.
Cocinar a fuego fuerte hasta que levante el hervor, luego bajar el fuego y continuar la cocción hasta que los menudos estén cocidos y la salsa esté espesa o con consistencia de salsa.
De ser necesario agregar más caldo durante la cocción.
Retirar el laurel y la ramita de estragón.
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| Enviado por: Valeria A. |
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