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Carne Rellena de Setas
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 750 gr. de carne,
● 300 gr. de setas,
● 1 limon,
● 2 lonjas no muy finas de jamon york,
● 4 cebollitas tiernas,
● 1 cebolla grande,
● 2 cucharadas de mantequilla,
● 150 cc. de vino blanco,
● 3 cucharadas de nata,
● 1 cucharada rasa de harina de maiz maicena,
● una ramito de hierbas aromaticas,
● aceite,
● sal,
● pimienta,
● nuez moscada.
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| Preparación: |
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rallar las cebollitas y rehogarlas, sin que tomen color, en la mitad de la mantequilla, añadir las setas cortadas en laminas y rociadas con el zumo de limon y la nata. cocerlo unos
5 minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada. agregar el perejil picado y dejarlo enfriar. extender la carne sobre la mesa, poner encima las lonchas de jamon y sobre ellas la pre para cion de las setas. enrollar la carne y atarla, sazonarla y dorarla en el resto de la mantequilla. verter el vino, la cebolla partida, el ramito de hierbas y dejarla cocer tapada a fuego suave, hasta que este tierna. retirar la carne y las hierbas, pasar por el chino la salsa y agregarle la harina de maiz disuelta en agua fria. cocerlo removiendolo constantemente hasta que espese. servir la carne cortada en lonchas acompañada de la salsa. |
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| Enviado por: Silvana D. |
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