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Asado de Mercedes |
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| Porciones:
4 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
carnes |
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| Ingredientes: |
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● 1 ud. Redondo de Ternera de unos 1500 grs.
● 1 ud. Cebolla
● 1 ud. Tomate
● Tomillo
● Romero
● 1 ud. Laurel
● 2 ud. Clavo
● 1 pizca Canela en polvo
● 6 cuchara sopera Aceite de oliva
● 2 cuchara sopera Brandy
Para la Salsa
● 1 cuchara sopera piñón
● 1 cuchara sopera Almendra
● 2 ud. galleta maría
● Perejil
● 250 ml. Caldo de carne o de verdura
● Champiñón
● sal |
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| Preparación: |
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En una fuente especial para microondas poner el redondo sin atar con sal, la cebolla, el tomate troceado, el romero, tomillo, clavos, laurel, canela, aceite y brandy. Conectar la sonda térmica, procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas a 70º - 780W. Cuando se alcance esa temperatura, retirar la carne, tapar y reservar.
Para la salsaPasar el jugo de la carne por el pasapuré. En un mortero majar los piñones, almendras, galletas y perejil, echar la picada y el caldo en la salsa. Dejar hervir para que reduzca. Mientras tanto cortar los champiñones en láminas, salar y freír hasta que se evapore todo el líquido que sueltan. Echar los champiñones en la salsa.
PresentaciónCortar la carne en frío y servir con la salsa bien caliente por encima. |
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| Enviado por: Alicita Muiño |
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