Roles de Canela

Ingredientes de Roles de Canela:

• ● 100 gr. de hojuelas para pure de papa
• ● 150 cm3 de leche
• ● 60 gr de azucar blanca
• ● 1/4 cucharadita de sal
• ● 35 gr de mantequilla
• ● 15 gr. de levadura
• ● 1 huevo
• ● 250 gr. de harina de fuerza
• ● 1 limon (ralladura)
• Ingredientes del relleno:
• ● 100 gr. de mantequilla
• ● 80 gr. de azucar moscabada
• ● 2 cucharadas de canela molida
• Ingredientes del glaceado:
• ● 80 grs de azucar morena
• ● 2 cucharadas de canela en polvo
• ● 100 gr. de azucar glass
• ● 30 gr. de mantequilla fundida
• ● 50 cm3 de nata
• ● 1 limón (ralladura)
• ● nueces y pasas al gusto

Como hacer Roles de Canela:

1. Sí, ya se ¿ pure de papa ? yo también pense lo mismo, hasta hace una hora que los probé.
2. En un sartén se coloca la mitad de la leche con la mantequilla a fuego lento, ya que están integrado se incorporan las hojuelas del pure de papa, se retira de la estufa y se mezcla, se agrega un poco más de leche fría.
3. En un bowl se coloca la harina ya cernida, la levadura, el huevo, la sal, el azúcar y la ralladura de limón, se revuelve en seco; se agrega el pure de papa y se empieza a amasar, se incorpora el resto de la leche (caliente) si se siente muy reseca la mezcla se agrega un poquito mas de leche, al empezar a amasar la mezcla se pega en las manos, cuando se ha formado un bolillo y la masa se despega de los dedos ya esta lista. Se cubre con papel autoadherente y se deja reposar en un lugar seco y caliente 45 minutos. En este tiempo la masa levantó ( se esponjo). En una superficie enharinada se coloca la masa y se extiende con rodillo para formar un rectangulo aproximado de 50 cm x 70 cm. Se unta la mantequilla en toda la superficie, se agrega el azúcar moscabada y la canela, si se desea se pueden agregar pasas o nueces; se enrolla a lo largo y se cortan rollitos de 5 cm.
4. Se colocan (de forma que se vea el espiral )en un molde previamente engrasado con mantequilla, se cubren con plastico autoadherente y se dejan reposar otro 45 minutos.
5. Se precalienta el horno.
6. Se deján en el horno a 180 C de 25 a 30 minutos.
7. En este tiempo se prepara el glaseado, para lo cual solo hay que mezclar los ingredientes. Ya que estan los rollos se les coloca en caliente pasas o nueces y arriba el glaseado. Ya con el horno apagado si se desea que se incorpore mas el glass se vuelven a colocar en él para que el calor residual acabe de derretir el azúcar.
8. Si se prefiere glaseado blanco solo se mezcla leche con azucar glass.
9. La harina de fuerza es la que ya contiene levadura o polvo de hornear.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
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• Enviada por: Victoria Martínez
• Publicada el: 29-11-2007