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Pote Gallego
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| Porciones:
8
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 250 g de judías blancas
● 700 g de carne de vaca
● 300 g de hueso de espinazo o costilla de cerdo
● 500 g de lacón
● 200 g de chorizo
● 600 g de patatas
● 1 manojo de grelos
● 50 g de unto
● Sal
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| Preparación: |
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Dejar en remojo las judías la víspera y el lacón, espinazo o costilla de cerdo (si son salados) unas 48 horas antes.
Acercar al fuego una olla grande con tres litros de agua, las judías, las carnes y los huesos; al empezar a hervir agregar el unto y un poco de sal. Dejar que cueza a fuego lento unas dos horas.
Lavar y picar los grelos y las patatas, incorporarlos a la olla junto con los chorizos y retirar el unto. Continuar la cocción todo junto hasta que la verdura y demás ingredientes estén tiernos. Rectificar de sal y de caldo si fuese necesario; agregar el agua caliente.
Servir caliente, previamente retirados los huesos, en dos fuentes; una para las verduras y otra para las carnes.
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| Enviado por: David Silva |
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