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Pernil de Cerdo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1 pierna de cerdo de 5 a 6 libras
● 2 cucharadas de achiote en pepa
● 4 cucharadas de sal
● 1/2 taza de agua
● 10 dientes de ajo
● 1/2 taza de cebolla paiteña
● 2 cucharadas de jugo de limón
● 2 cucharadas de orégano
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| Preparación: |
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Separe toda la grasa que está adherida a la carne
Frote la carne con el jugo de limón y 2 cucharadas de sal, deje en reposo por 2 horas.
Ponga el vaso de la licuadora con el agua, el achiote, el orégano, la sal, el ajo, la cebolla, licúe por 4 minutos hasta que se haya formado una pasta.
Pinche con un cuchillo y frote con la preparación descrita en el numeral tres, procure introducir el aliño en las decisiones.
Caliente el horno a 350° y ase la carne hasta que esté bien dorada, para comprobar si está cocido pinche la carne en el centro y deberá salir un líquido cristalino. Calcule media hora por libra de carne, para su cocción. |
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| Enviado por: Jimena Díaz |
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| Luz | 2007-11-15 16:55:22 |
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| Si donde lo pinchas lo rellenas con tocino y con jamon queda muy rico |
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| felix | 2007-11-21 00:24:02 |
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El achiote a mi entender se hirve en aceite para sacarle el
color para el pernil .las pepitas luego se usan para hacer mas color. que es cebolla paitennaopm6t
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