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Sopa de Tallarines de Arroz con Carne de Pollo
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
sopas
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| Ingredientes: |
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● 100 g de tallarines de arroz,
● 3 dientes de ajo,
● 3 cucharadas de aceite -
● 1/2 lechuga iceberg,
● 2 tallos de apio (con las hojas verdes),
● 1 cebolla tierna -
● 3 ramitas de cilantro,
● 50 g de brotes de soja,
● 200 g de pechuga de pollo -
● 3/4 l de caldo de ave,
● 3 cucharadas de vinagre,
● 1 cucharada de azúcar -
● 4 cucharadas de salsa de pescado,
● 1 cucharada de salsa de soja oscura -
● 2 anises estrellados,
● 1 cucharada de raiforte y pimienta recién molida
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| Preparación: |
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Remoje la pasta de arroz 10 minutos en agua hirviendo. Viértala en un colador, déjela escurrir y córtela en trozos de 10 cm de longitud.
Pele y pique finamente los dientes de ajo. Caliente le aceite en una sartén pequeña, dore los ajos y resérvelos.
Prepare la lechuga iceberg, lávela, sacuda el exceso de agua y córtela en trozos que se puedan comer de un bocado. Limpie el apio y lávelo bajo el grifo. Corte finitos y separado el tallo y las hojas. Prepare, lave y corte en anillos finos la cebolla tierna. Lave el cilantro, sacuda el exceso de agua, deseche los tallos y pique finamente las hojas.
Escalde los brotes de soja con agua hirviendo y déjelos escurrir. Lave la pechuga de pollo, séquela y córtela en tiras finas.
Caliente el caldo. Incorpore el vinagre, el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de soja, el anís estrellado, el raiforte y el apio y deje cocer unos instantes. Añada al caldo la carne de pollo y cueza de 2 a 3 minutos.
Sirva la pasta en cuencos con la lechuga, el cilantro, la cebolla, las hojas de apio y los brotes de soja y cubra con el caldo caliente. Aderece con el ajo frito y pimienta recién molida.
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| Enviado por: Ariel Baez |
| RECETAS AL AZAR |
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