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Calamares a la Romana
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
mariscos
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| Ingredientes: |
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● 5 calamares medianos.
● 2 huevos.
● 100 g de harina
● Zumo de 1 limón
● Vasito de leche
● Aceite de oliva y sal
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| Preparación: |
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Se limpian los calamares, quitándoles las aletas y los tentáculos, y se cortan en anillas de 1 cm.
Una vez bien limpios y lavados, se colocan en un recipiente a macerar con aceite y el zumo del limón durante al menos 30 minutos.
Preparamos la pasta para rebozarlos poniendo en un cuenco la harina junto con las yemas de los huevos y el vasito de leche (vaso pequeño), removemos bien hasta que se mezclen y añadimos sal y un chorrito de aceite, seguimos removiendo y echamos por ultimo las claras batidas a punto de nieve.
Removemos despacio hasta conseguir una mezcla homogénea.
Escurrimos las anillas de calamar y las sazonamos con sal, las rebozamos en la pasta y las freímos en aceite caliente.
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| Enviado por: Antonio Acosta |
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