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Cemitas Poblanas

Cemitas Poblanas

Ingredientes de Cemitas Poblanas:

  • ● 8 bollos de pan para cemita (puede usar bolillo o pan para tortas)
  • ● 8 cucharadita de mayonesa (opcional)
  • ● 8 milanesas de pollo ya cocinadas y calientes
  • ● 1 taza de frijoles refritos
  • ● 2 aguacates partidos en gajos o tiras
  • ● 1 taza de queso tipo Oaxaca
  • ● 1/2 taza de chiles chipotles o rajas de chile
  • ● Hojitas de pápalos, opcional (Puede usar hojas de cilantro)
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Instrucciones para hacer Cemitas Poblanas:

  1. Dividir cada bollo de pan a la mitad. Untar las tapas del pan con mayonesa y encima de la parte inferior colocar una milanesa de pollo.
  2. Encima de la milanesa untar una o dos cucharaditas de frijol y adornar con unos gajitos de aguacates y el queso en hilachas. Por último, adornar con chile chipotle o rajas de chile y hojitas de pápalo.
Tiempo de preparación:
Porciones: 8 porciones
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Hay 50 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

no se le pone pan de bolillo por que si no ya son tortas
deben ser cemitas
ahhhhhhhhh¡¡¡
adios

VICKI escribió el 26/03/2008

Las cemitas poblanas no llevan frijoles, ni mayones, ni cilantro....sino son tortas...

josefina escribió el 03/05/2008

claro que si son cemitas siempre y cuando se use el pan correcto cemitas y sin cilantro pero recuerden que las cemitas se pueden rrellenar casi con cualquier cosa como carnitas, jamon, pata de res, carne al pastor o arabe, milaneza de res puerco o pollo, cecina natural o enchilada y se les olvido la cebolla

miguel escribió el 22/07/2008

no seas tonta asi no es superalo no sirves para nada tarada idiota

rolex escribió el 26/03/2009

No lleva cilantro... bueno en mi familia le ponemos papalo o pipicha

Dulce escribió el 07/07/2009

No sean pen... todos.. las cemitas poblanas primera: llevan el pan especial y solo hecho para la cemita, segunda la tipica cemita lleva, aguacate, quesillo, PAPALO que es indispensable, cebolla,chipotle o rajas, y una de las siguentes, Jamon, Milanesa que es la tipica, o Queso de cabra, y por ultimo nada de carne al pastor o cecina ni nada de esas pend,, se los dice un POBLANO de corazon y si no me creen, hay dos lugares (entre otros) los mas famosos en Puebla que son Las Cemitas del As de oros en el mercado de la 11 y la 4 pte, y Las cemitas del Carmen que estan en el mercado de El Carmen. Compuebenlo por ustedes mismos y disfrutenlas que solo en Puebla lo pueden hacer !!!

El poblano escribió el 29/11/2009

las cemitas poblanas son las mejores del mundo ok por que nossotros hacemos el pan autentico de puebla ok y mi padres y yo hacemos el deliciosos panes para las cemitas

arturo escribió el 09/12/2009

No peleen tanto por una simple garnacha PIPOPEs

Uriel Reyes Lira escribió el 28/12/2009

los poblanos no estan peleando por una \\\\\\\\\\\\\\\"simple garnacha\\\\\\\\\\\\\\\" simples garnachas las de tu rancho polvoriento, le estan explicando a alguien interesado en la gastronomia popular del estado lo que es la cemita, (p.d. pipope: pieza poblana perfecta.)

camuflaje escribió el 01/01/2010

ESO SI, SIN LUGAR A DUDAS LAS MEJORES CEMITAS SE HACEN CON PAN DE CEMITA. Y EL COMENTARIO DE EL POBLANO ME PARECIO MUY BUENO. SALUDOS
Y NO SE PELEEN

ex-poblana escribió el 14/01/2010

la cemita poblana es una derivada de la torta ya que el inicio de este antojito que es la torta compuesta tiene su origen en puebla y no es garnacha como lo dicen en un comentario, las garnachas son derivados del maiz y el pan es tradicional de puebla por el clima y la elaboracion del pan la levadura reacciona diferente que en otros estados y eso la hace única. La gastronomía poblana es una de las más importantes del país, para hablar de ella lean, investigen y luego hagan sus comentarios.

chef oropeza escribió el 19/01/2010

TOTALMENTE DE ACUERDO CON EL POBLANO, 35 PRIMAVERAS DISFUTANDO DE LAS RICAS CEMITAS POBLANAS :)

EL GRENAZ escribió el 26/01/2010

pues esta receta esta muy bien ojala me la comeria

alex escribió el 08/02/2010

las cemitas estan ricas por que son ricas

juanchpo escribió el 08/02/2010

es lamentable que quienes tienen en su poder la facilidad de divulgar informacion sean individuos con posible buena intencion, pero poquisima informacion,creo que quien escribio esta receta no es primero poblano y segundo sin intencion de ofender, ignorante,le sugiero al que realizo este trabajo lo corrija ,esto es para beneficio de el y de las personas que con buena fe buscan informacion correcta.

je ca mo escribió el 30/04/2010

adiciono mi comentario mencionando que la clasica cemita poblana que tuvo su origen comercial en el mercado "la victoria"de la cd. de puebla no lleva ni mayoneza, ni frijoles por extricto sentido comun ya que la gastronomia poblana es muy especial al combinar correctamente los ingredientes,ustedes se imaginan frijoles mas mayoneza mas papalo eso es una bomba para el aparato digestivo sino me creen hagan la prueba y ahi me dicen

JE CA MO escribió el 30/04/2010

hola soy de puebla, y me gustaria saber la receta del pan de la cemita, ya que en el lugar donde estoy actualmente no lo elaboran igual, espero que en verdad me pasen la receta correcta plis.

marguz escribió el 14/06/2010

no soy de puebla pero me gustan mucho las cemitas y mis preferidas son las de pata, por favor si alguien sabe como se prepara la pata les agradeceria q me publiquen la receta x q es verdaderamente deliciosa. gracias

aida escribió el 28/06/2010

ola soy ramon orguyosamente poblano gracias x pasar la reseta de las cemitas x fa pasenme la reseta de como aser el pan de cemitas y de pasada la del mole poblano gracias muy amables y un saludo a todos mis paisanos espero su respuesta a mi correo k es r.c.0401@hotmail.com gracias de nuevo

ramon castillo escribió el 07/07/2010

Hola, yo comi una cemita de cocotazo, queso daisy y frijol kabax creo que me timaron :(

doña tota escribió el 26/07/2010

hola doña tota que rica suena su cemita, pero creo que le falto el aguacate de rancho y el cilantro de patio xD

saludos ;)

don taco escribió el 26/07/2010

que tal, pues mi comentario es que tuve la oportunidad y el placer de vivr durante dos meses en la hermosa ciudad colonial de Puebla y mis dos platillos favoritos fueron las deliciosas cemitas del mercado del Carmen (aunque no lo crean me comía dos en una sola comida jejeje) y por las noches (ya tardecito) regularmente iba por un (o hasta dos) deliciosos hot-dogs con quesillo y champiñones de los "Alex" ubicados en la famosa Av. Juárez... claro, también probé el riquisimo chile en nogada (de lo mejor que he probado) y el típico mole poblano (no podía faltar)...
Saludos desde Monterrey...!!

Alejandro escribió el 03/09/2010

GRACIAS POR TU RECETA M AS SALVADO JAJAJAAJAJ GRACIAS

FLOWER escribió el 04/11/2010

que yo me acuerde de niño ,una de tantas veces que fui a puebla la cemita que comi fue de carnitas de puerco,para mi esas eran las verdaderas cemitas poblanas ,pero ahora veo que ya hay variedad,que bueno al fin son cemitas poblanas ,una delicia de la gastronomia poblana ...felicidades

paolo burns escribió el 09/11/2010

que mamadas estan diciendo en mi rancho un pan con ingredientes independientemente de cualquier cosa garnacha, pollo, pastor o hasta huevo jajajajajajaj, es una vil torta....

HOLA escribió el 18/11/2010

Pues todos estan bien pendejos xk tanto pinche panco por una pinche reseta k para mi es igual que una pinche torta no sean tan complicados

yo escribió el 29/12/2010

te interesa la receta para elavorar la cemita estilo Puebla, escribe a gpspuebla@terra.com.mx

Luis escribió el 30/01/2011

que es esto??
denigran a las cemitas POBLANAS como si fuera una torta o que???
aggg tan solo de pensar que el "LISTO" que escribio eso ya hasta me amargue el diaa, y el que escribio eso es un IGNORANTE!! :S

POBLANA!! escribió el 06/03/2011

siento mucho por las personas que no saben lo que dices, al comentar que las cemitas son solo tortas, se ve que estas personas, saben de gastronomia, lo que yo se de torero (nada) vivo en guadalajara y una torta ahogada sin birote salado, no tiene el sabor pertinente, que si lo hiciera con un bolillo

anonimo escribió el 20/03/2011

PERDON FALTO DECIRLES A TODOS LOS POBLANOS QUELOS FELICITO DE TENER UNA BELLEZA DE CIUDAD, Y UNA GASTRONOMIA UNICA Y UNA GENTE AMABLE, FUERTES ABRAZOS

HECTOR DE LA CRUZ escribió el 20/03/2011

wooo las cemita de acajete son una cosa muy ricas

acajete escribió el 20/03/2011

pinches ilusos no es lo mismo....
piches comentarios de gente sin cultura, y lo que es peor no saben ni lo que tragan, arriva la cemita poblana y que viva puebla

panaderia ensueño escribió el 06/04/2011

hola yo soy poblana y no es necesario que se enojen y digan comentariosofencivos,efectivamente las cemas solo llevan aguacate,quesillo,la milanesa ya sea de res o de pollo chipotles o rajas y las originales son las de pata, y tambien llevan papalo y un chorrito de aceite de oliva.

sofia escribió el 12/04/2011

comadres

aleksandrov escribió el 16/05/2011

no mam......n la cemita poblana autentica la pueden saborear en super cemitas EMMA en el mercado de sabores en puebla en la 4poniente /11 y 13 norte.esas si son cemas y no son solo nombre.el q vino a puebla y no comio en cemitas emma entonces a q chin...... vino

beto escribió el 02/06/2011

por favor alguien me puede decir donde puedo conseguir el pan (semita) en cuautitlan edo de mex.

rubenmendez_3@msn.com

Rubén escribió el 06/07/2011

Pues esta muy bien
ahora ypodre preparar cemitas poblamas gracias
xoxoxoxoxoxoxo
besos y abrazos para los que leyeron esto

Mary Lu escribió el 17/11/2011

Con el fin de poder difundir con orgullo el valor e historia de la Cemita Poblana. Me dara mucho gusto que nuestros amigos Poblanos, me pudieron dar la verdadera receta de la Cemita Poblan.He estado en Puebla y desde luego que es una tradicion poder comer en el mercado de 4poniente. Donde puedo conseguir el la ciudad de Mexico un buen pan de Cemita? Gracias y saludos a la Bella Puebla!!

Gerardo J escribió el 24/02/2012

saludos a todos los poblanos mi madre es poblana y me encantan las cemitas me gustaria saver en dodnde puedo comprar pan para la cemita aqui en el distrito por favor echenme la mano

david r escribió el 29/10/2012

saludos a todos los poblanos mi madre es poblana y me encantan las cemitas me gustaría saber en donde puedo comprar pan para la cemita aquí en el distrito por favor echen me la mano mi correo perico7002@hotmail.com

davidr escribió el 29/10/2012

EN EL DISTRITO FEDERAL SE CONSIGUE EL PAN PARA LAS CEMITAS EN EL MERCADO DE LA MERCED SALUDOS BUEN PROBECHO

JESUS MEDINA SOSA escribió el 10/11/2012

En verdad que eran muy ricas las cemitas del mercado de la Victoria.
Llevaban una muy buena cantidad de Aguacate y dos tipos de queso uno de ellos el de "desebrar" que le daba muy buen volumen. y por último su toque de aceite de oliva que le daba un exquisito sabor.

Ya no e vuelto a probar una rica cemita por más que he buscado, ni en el As que es famoso, ni en el nuevo mercado ... creo que si ahora las hicieran como antes serían muy caras. Pero sobra gente que sí las compraría. Buen Provecho y hasta la próxima.

Adrian escribió el 24/01/2013

La original cemita de Puebla es un pan de agua con ajonjoli espolvoreado con salvado en horno de leña directamente en el piso ( se les llamaba cemita de piso) actualmente muchas de las cemitas ya no son como las originales, lac compuestas eran exclusivamente de aguacate con queso de cabra, papalo y rajas en vinagre o chilpotles, las mas famosas eran las del antiguo mercado de la Victoria en el centro de la ciudad junto a Santo Domingo, posteriormente se empezaron a preparar con milanezas, jamon, carnitas etc. que ya son modernas y tambien sabrosas.

Javier Perez escribió el 24/09/2013

quiero saberbien la receta de la cemita

victor villa escribió el 30/10/2013

arturo | 2009-12-09 01:40:07 pasame la receta del pan de cemita que hacen tu y tus papas escribe a solin1014@hotmail.com

alex acajete escribió el 13/06/2014

amigos soy poblano naci y vivi 12 años en Puebla ahora vivo con la familia de mi madre en Veracruz y mu abuelo tiene una panaderia aun recuerdo la semita y su exquisito sabor a Puebla ahora quiero hacer unas pero no c si la receta q tenemos para nuestro pan sea algo semejante ala de las cemitas ya q Puebla es Puebla y su gastronomía es grandisima si alguien pudiera pasarme la receta del pan de cemita se lo agradecería dejo mi correo Ramones091@hotmail.com si gustan alguna receta podríamos intercambiar buena tarde

panaderia ramones escribió el 12/07/2014

No amigos no se dejen engañar, las autenticas cemitas poblanas son hechas con pan de cemita que es una harina especial para ese pan y es dificil de hacer, por eso da el sabor inigualable y caracteristico de la cemita poblana que solo la hacen en Puebla. NO llevan mayonesa porque ese ingrediente es gringo o americano nada que ver con la cocina colonial poblana, ni llevan frijoles ni jitomate. El sabor de una verdadera cemita es la milaneza, el quesillo bien desebrado para que haga bulto y una buena cantidad considerable de aguacate, les ponen a su gusto papalo, cebolla, rajas o chiplotes, sal a su gusto y un chorrito de acite de olivo, se parten por la mitad para que sean faciles de comer.

Max escribió el 16/07/2014

ese es paa mi proyectii

a escribió el 14/06/2015

Hola que tal, me gustaría que me pasaran la receta para elaborar el pan de cemita. Saludos

Enrique Z escribió el 18/03/2016

Solo hacen muinas a lo tonto al final es un pan con casi lo mismo que hacer una torta no tiene nada de ciencia como hacerla sino el sazon de cada quien eso es lo importante ......asi que para que criticar cada estado tiene sus platillos ....porque alfin y alcabo como lo coman cuando vayan al baño no creo sea igual jjaja

Gretel escribió el 09/04/2017

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