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Fricase de Pollo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● 2 kilos de pollo, deshuesado, picado en cubos medianos
● 2 cucharadas de mantequilla sin sal
● 2 cucharadas de aceite de maiz
● 1 cebolla, finamente picada
● 2 tallos de apio, cortado en trocitos
● 1 zanahoria cortada en daditos
● 1 hoja de laurel
● 4 cucharadas de harina de trigo
● 1/2 taza de crema de leche
● 1/2 taza de guisantes frescos
● 2 cucharadas de jugo de limon
● sal y pimienta al gusto
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| Preparación: |
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A fuego medio, caliente 2 cucharadas de la mantequilla y el aceite. dore por tandas los trozos de pollo.
Baje el fuego y añada caldo de pollo que los cubra. adicione la cebolla, el apio españa, la zanahoria y la hoja de laurel, tape y cocine durante 30 minutos.
Retire el pollo
Cuele el caldo apretando fuertemente sobre los solidos. lleve de nuevo al fuego y reduzca hasta espesar un poco.
Aparte, en una sarten amplia derrita la mantequilla restante, añada la harina y cocine 23 minutos revolviendo constantemente.
Lentamente adicione la crema y el caldo, sin dejar de revolver cocine 5 minutos hasta que espese y este suave. agregue los guisantes, el jugo de limon, la sal y la pimienta. Coloque el pollo en la sarten, tapelo, y a fuego lento, calientelo.
Sirva caliente |
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| Enviado por: Julia Selai |
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