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Mousse de Maracuya
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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● 1 k (2.2 lb) maracuyá (fruto de la pasión)
● 18 g (½ oz - 2 cucharadas) gelatina en polvo
● 2 tazas crema de leche espesa
● 3 cucharadas azúcar en polvo
● 3 huevos
● ¾ taza y 3 cucharadas azúcar blanca
● Crema pastelera
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| Preparación: |
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Cortar el maracuyá, sacarle las semillas y pulpa, y poner en licuadora. Prender la licuadora por 10 segundos para separar la pulpa de las semillas. Colar el jugo.
Hervir el jugo de maracuyá. Agregar la gelatina en polvo y ¾ taza de azúcar. Enfriar.
Batir crema de leche con 3 cucharadas de azúcar molida hasta que espese y forme picos suaves. Tener cuidado de no batir demasiado porque la crema se separa.
Batir 3 claras de huevo, agregar 3 cucharadas de azúcar y continuar batiendo hasta punto de merengue.
Incorporar al jugo de maracuyá, la crema de leche batida, y el merengue, envolviendo con una cuchara cuidadosamente.
Vaciar en un molde o bol previamente humedecido con agua. Refrigerar hasta que cuaje.
Desmoldar. Decorar con chocolate rallado grueso y servir acompañado con crema pastelera.
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| Enviado por: Carla Ferrin |
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