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Lomo de ciervo con verduras
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| Porciones:
2
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| Tiempo Preparación:
1 hr 20 minutos
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 2 ud. medallones de lomo
● 1/2 l. vino tinto
● 100 gr. arandano
● 50 gr. azúcar
● 50 gr. vinagre de sidra
● 100 gr. oporto
● 1 rama apio
● zanahoria
● caldo
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| Preparación: |
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Poner los lomos a marinar en el vino tinto con las verduras por un par de horas. Sacar las verduras y saltearlas. Añadir el vino tinto y el caldo.
En una sartén poner el azucar con el vinagre y caramelizar añadir los arandanos y oporto y reducir. Agregar el jugo, hervir, espumar y condimentar. asar los lomos, salsear y acompañar con las verduras salteadas.
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| Enviado por: Laura Celca |
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