|
|
|
| Busca recetas por su categoria |
|
Tamales Rojos y Verdes
|
 |
| |
|
|
| Busca recetas por nombre o descripcion |
|
|
| Porciones:
0
|
| Tiempo Preparación:
-
|
| Categoria:
internacionales
|
| |
| Ingredientes: |
|
● 1kilo de masa blanca para tortillas
● 1/2litro de caldo donde se coció la carne de relleno
● 400gramos de manteca de cerdo
● 1 1/2cucharadita de polvo para hornear
● 1cucharada de sal (o sólo una pizca si se requiere hacer los tamales dulces)
● 50hojas de maíz para tamal lavadas, remojadas y secas
Para el relleno rojo
● 125gramos de chiles anchos remojados en agua muy caliente, desvenados y despepitados
● 3dientes de ajo
● 1cucharada de manteca de cerdo
● 300gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla, hierbas de olor y deshebrada
● Sal al gusto
Para el relleno verde
● 750 gramos de tomates verdes pelados
● 1/2de taza de cilantro picado
● 1cucharada de manteca de cerdo
● 1cebolla mediana finamente picada
● 6 chiles serranos picados muy finamente
● 300gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla.
● Dos dientes de ajo y hierbas de olor hasta que esté suave y deshebrada
● Sal al gusto
|
|
| Preparación: |
|
|
La masa y el caldo se baten muy bien con la mano o con la batidora (a mano 20 minutos). Aparte, la manteca se bate hasta que quede esponjosa y se añade a la masa. Se sigue batiendo vigorosamente hasta que al poner un pedazo en una taza de agua fría éste flote, se agregan el polvo para hornear y la sal y se mezclan bien. Se distribuye una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les pone el relleno, se doblan y se ponen a cocer en una tamalera sobre un colchón de hojas de tamal. Se dejan cocer durante 45 minutos, o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.
PARA EL RELLENO ROJO
Los chiles anchos se licúan con los ajos y el agua donde se remojaron. Esta salsa se fríe en la manteca, se añade la carne, se sazonan con sal y se deja hervir unos minutos hasta que quede espesa.
PARA EL RELLENO VERDE
Los tomates se ponen a cocer con 1/2 taza de agua y sal al gusto hasta que estén suaves, se dejan enfriar un poco y se licúan con el cilantro. En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado; se le agrega a la carne y se deja sazonar.
|
| |
| Enviado por: Sebastían Tarantino |
| |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
|
Ahora puedes comentar directamente en nuestro foro!
Click aquí para ir al Foro de discusión!
 |
|
Ayúdanos a mantener los comentarios libres de malas palabras.
Haciendo click en "Reporta este comentario" nos ayudarás a chequearlo rápidamente.
Gracias a todos los que hacen que los comentarios sean divertidos y útiles para comunicarnos!
Comentarios DISPONIBLES nuevamente!
Esperamos que sepan utilizarlo con responsabilidad.
Gracias a todos por compartir! |
| mari | 2007-12-22 12:09:36 |
|
|
| es la mejor receta que he encontrado ya que las que envian a travez de la red nada que ver con los tradicionales tamales y distorsionan la verdadera reseta gracias por que esta es la reseta que mi abuela hacia y no la habia podio encotrar |
|
|
|
| Theresa Poer | 2007-12-28 13:16:59 |
|
|
Hola sebastian.
Habia estado buscando resetas y esta me parese muy sabrosa y tambien muy bien explicada las cantidades.
Gracias.
Theresa |
|
|
|
| selene | 2008-09-30 11:58:01 |
|
|
| esta muy bien la reseta |
|
|
|
| selene | 2008-09-30 11:58:04 |
|
|
| esta muy bien la reseta |
|
|
|
| rossy | 2008-10-31 19:13:57 |
|
|
| muchas gracias sebastian esta receta me ha sacado de muchas dudas espero que le sirva a muchas personas,y si conoces mas recetas de comida tradicional mexicana deverias publicarlas,gracias |
|
|
|
| Beatriz | 2008-12-10 21:46:34 |
|
|
| Gracias por compartir esta receta. |
|
|
|
| ROSITA | 2008-12-24 12:58:22 |
|
|
| ME AGRADO BASTANTE ESTA RECETA, ASI ES COMO ME GUSTA. ES FACIL DE HACER Y RAPIDA. NADA DE COMPLICACIONES. GRACIAS. |
|
|
|
| Alejandra Flores | 2009-01-07 06:34:32 |
|
|
| Muy buena receta! Alguien, tendra una receta para hacer tamales yucatecos? Muchas gracias. Feliz Ano Nuevo! |
|
|
|
| mei | 2009-02-02 10:46:11 |
|
|
| que ricos tamales mmmmmmmmmmm |
|
|
|
| MARIA | 2009-12-02 14:17:58 |
|
|
| MUCHAS GRACIAS SEBASTIAN, ES LA RECETA MAS EXPLICADA Y COMPLETA QUE ENCONTRE DE TAMALES ROJOS, QUIERO SORPRENDER A MI FAMILIA CON TAMALES Y NO SABIA LAS CANTIDADES DE CADA INGREDIENTE, ME HAS AYUDADO MUCHO....GRACIAS... |
|
|
|
| paola :) | 2009-12-15 08:26:47 |
|
|
| geniaL lo qe bscaba se la dare a mi mamá xD |
|
|
|
| kenia | 2009-12-20 16:19:16 |
|
|
| muy bien explicada esta receta sobre todo las cantidades de sal y polvo de hornear es lo que siempre me falla gracias por la receta. |
|
|
|
| melina | 2009-12-21 12:04:41 |
|
|
| hola gracias por la reseta de los tamales yo vivo en california ,y aca es por libra en ves de kilos y me gustaria saber cuantas libras de masa y manteca se ocupan para aser mas omenos unos 60 tamales, a y tambien cuantas liras de carne gracias espero su respuesta pronto ya que planeo aser los tamales en esta navidad muchisimas gracias astaluego. |
|
|
|
| IRAN LARA | 2009-12-24 15:20:03 |
|
|
| MUY BUENA RECETA GRACIAS..... |
|
|
|
| karlaaa | 2009-12-24 18:56:59 |
|
|
| muii buenaaaa es ressseetaa essssquiisiitaaa mmmm |
|
|
|
| mike | 2009-12-24 20:09:18 |
|
|
| gracias muchas gracias |
|
|
|
| nidia | 2009-12-26 22:07:48 |
|
|
| esta muy bien explicada tu receta te felicito y ojala me puedas enviar mas recetas ya que no soy muy buena en la cocina no importa que platillo sea ok bay |
|
|
|
| angelica | 2010-01-03 13:21:15 |
|
|
| muy facil la receta y ingredientes conocidos muchas gracias por la receta |
|
|
|
| mari | 2010-01-11 20:28:15 |
|
|
| esta chida tu receta eso es todo |
|
|
|
| maria esperanza cruz o. | 2010-01-20 16:22:11 |
|
|
| megustari ke me orientaran hacerca de como preparar lostamales de carne de puerco,pork los hago y me kedan secos o al siguiente dia un poco duros apesar k bato bienla masa y suficiente manteca se los agradeceria gracias. |
|
|
|
| edith | 2010-02-06 06:46:00 |
|
|
| SEBASTIAN: MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA...ME ENCANTO LAS OPCIONES DE LAS DOS SALSAS. |
|
|
|
| melina | 2010-03-16 15:53:00 |
|
|
Hola!!! Soy de Durango,Dgo y pienso que esta muy bien redactada tu receta.
Saludos. |
|
|
|
|
|
| COMPARTE TU COMENTARIO O SUGERENCIA SOBRE ESTA RECETA |
|
|
|
| |
| |
| RECETAS AL AZAR |
|
|
 |
Arroz Poblano |
| En una budinera o cazuela se pone el aceite y se pocha el arroz, ya que está cas... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Riñones al jerez
|
|
Para limpiarlos adecuadamente, cortadlos en rodajas y ponedlos dentro de un reci
... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Masa para pizza
|
En un bol se pone la harina, levadura y sal, se mezcla con cuchara de madera.
|
|
|
|
|
| |
|
|
