guia de recetas

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Hierva la yuca, sal y 8 dientes de ajo a fuego moderado. Vierta el exceso de agua dejando aproximadamente solo una pulgada de agua en el caldero.

Mezcle las 8 oz. de aceite con 6 dientes de ajos en una licuadora y viértalas sobre la yuca m...

Se remoja el lacón durante la noche, en agua templada; las alubias en agua fría

Al día siguiente, en una cazuela proporcinada a las cantidades, se ponen las fabes, las morcillas, el tocino y el lacón, o la parte del cerdo que se tenga dispo...

En un wok o sartén grande y honda. Poner el aceite.
Calentar y agregar a medida que se cuezan en el siguiente órden los ingredientes:
Carne
pollo
zanahoria
cebolla
calabacita
champiñones
camarón

Lo primero es abrir las almejas al vapor y reservar. Colocar el agua de cocción en un vaso para que se deposite la arena en el fondo. Cortar las cebollas, las patatas, el apio y el bacon a daditos. Se dora con un buen chorreón de aceite de oliva y el ajo ...

Limpiar la carne y dejarla sin grasa.

Salpimentar y poner en la parrilla hasta que se dore por ambas partes.
una vez dorada por fuera, se cubre con hielo hasta que la carne este fria y compacta.

Se corta en laminas fin...

En lugar de germinado de soya les traje germinado de lenteja, que es mucho más accesible y también proviene de una leguminosa, es el que se utiliza de manera tradicional en el tepanyaki

Vamos a poner primero los vegetales, porque son los q...

En un cazo a fuego medio, combinar la leche de coco y el azucar y cocer removiendo, hasta que se disuelva el azucar. retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir los huevos con la mezcla de leche de coco, mezclarlo bien. pasar por colador fino...

En un platón con agua, sumergir los palitos de bambú. Cortar los filetes de mero en cubos medianos. Mezclar el comino, la páprika, la pasta de tomate, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el jugo de un limón.Marinar el mero en esta mezcla por 30 minu...

A los chiles se les quita una rodaja donde esta el tronco y se le saca la semilla. Luego se mezclan 3 tomates en trocitos, 1/2 cebolla picada, la miga de pan, el huevo, 1 1/2 cucharadita de sal y la pimienta con la carne molida cruda y con todo esto se re...

Caliente una sartén grande. Agregue la margarina y dore la cebolla, el apio y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue el relleno Mrs. Cubbison's y los nopales a la mezcla. Retire del fuego y deje aparte.

En otra olla haga hervir el caldo. A...

Se forra el fondo de una cazuela de barro con los bizcochos y se rocían con el almíbar mezclado con el licor. Se cubren con la crema pastelera y después con la nata montada. Finalmente se espolvorea con las virutas de chocolate....

Enjuague los frijoles y luego colóquelos en una olla grande. Ahóguelos en agua y déjelos reposar toda una noche.

Cocine los frijoles en la misma agua que los remojó; pero si lo desea, puede cambiarla. Si es necesario, añada más agua, pero t...

Se sazonan las dos cortadas de lomo y se les introduce a cada cortada una de queso; se sujetan con un palillo, se pasan por el huevo batido y después por pan rallado.

Finalmente se fríen....

Hace los chiles y sin dejarlos quemar, pélelos y córtelos en rajas. Muela la mitad de estas rajas en la licuadora con la leche y poca sal.

Fría esta pasta en un poco de aceite hasta que sazone bien.

Agregue las rajas, la crem...

Los chiles se lavan y se les quita el rabo, se fríen en un sartén con aceite, se ponen a remojar 10 minutos con una taza de agua caliente, se abren, se desvenan y se le quitan las semillas.

Los chiles se licúan con ½ taza de la misma agua d...

Praliné:Colocar en una olla pequeña el azúcar con ½ t de agua o agua que apenas cubra el azúcar. Revolver a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Una vez que el azúcar se haya disuelto no mover más.

Continuar, sin mover, a fuego...

Ponga el agua a hervir en una olla o una olla express. Limpie los frijoles, quíteles la basura y lávelos. Métalos al agua hirviendo y déjelos 5 minutos. Tíre el agua, vuelva a ponerle otros 2 litros y tape la olla. Deje cocer durante 1 hora en olla expre...

Prepare la salsa según la receta. En la licuadora mezcle el jugo de limón, el ajo, las hojas de laurel, orégano, aceite, sal y pimienta y prepare una marinada. Ponga el pescado en un pyrex y ponga la marinada sobre el pescado. Tape y marine por 1 hora en ...

En una cazuela salteamos ligeramente los bogavantes con aceite de oliva y los reservamos.

En el mismo aceite ponemos a fuego moderado el ajo, el pimiento y cebolla, una vez dorado agregamos el puré de tomate, y bajamos el fuego.

En un mortero majamos los ajos previamente pelados, el cilantro, los pimientos verdes, los cominos y la sal gorda. Depende del gusto de los comensales dejaremos este majado más o menos fino. Finalmente añadimos el aceite y el vinagre poco a poco y metemos...

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