guia de recetas

Internacionales

Se cortan los pimientos en tiritas después de eliminarles completamente las venas y las semillas. Se pone aparte. Se cortan las cebollas y se ponen aparte
En una sartén a fuego mediano se pone el aceite a calentar. Se agrega el pimiento y revolvién...

Muela en la licuadora todos los ingredientes hasta que obtenga una pasta tersa, ayudándose con un poco de caldo.

Poner a freír y cuando la grasa empiece a subir, meneando siempre con la cuchara de madera, agregue el caldo y deje cocer a fue...

Licuar todos los ingredientes para la salsa y agregarlos a los cueritos. Revolver y listo para las tostadas....

En una cacerola con agua se vacian los platanos cortados en trozos sin pelar

Cuando estén blanditos, retirar del agua y quitar la cáscara.

Colocar en un recipiente y machacar hasta que quede una pasta.

En un sa...

Batir las claras a punto nieve y agregarle despacio las yemas, azúcar y pisco.

Incorporar la harina de chuño cernida mezclando suavemente.

Forrar una fuente para hornear con papel grasa y cubrir de mantequilla.

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Colocar la malaya en agua fria por
1/2 hora para eliminar los malos olores y la sangre. se desagua y se deja adobar en vino blanco, pimienta y sal por
2 horas. estirar la malaya y agregar rodajas de huevo, zanahoria y pimiento. se enrrolla, ...

Se pone a remojar el lacón en agua la noche anterior, después de chamuscarle los pelos, igualmente poner a remojo las fabes en agua fría.

En una cacerola se pone el lacón, las morcillas, los chorizos; encima se colocan las fabes, el ajo pi...

Combine los gandules con los 4 tazas de agua y póngalos a fuegoalto.Cuando hierva, tape y cueza por 30 minutos. Agregue la sal y cueza por otros 15 minutos. Escurra y reserve 1 1/2 tazas del liquido con que hirvieron los gandules. En un caldero, dore el t...

Batir a crema la mantequilla.
Añadirle luego la harina y el polvo de hornear royal con un poquito de agua apenas tibia, sin dejar de batir.
Estará en su punto cuando una bolita de masa puesta en un vaso de agua fría, flota y no cae en el f...

SE PREPARA EL ARROZ TIPO MORISQUETA Y SE DEJA ENFRIAR.. PICAS LO MAS FINO POSIBLE EL SURIMI, PEPINO(SIN SEMILLAS) Y LOS CHILES, LO REVUELVES CON LA MAYONESA.EN TU MOLDE DE GELATINA TUPPERWARE (POR SUPUESTO) COLOCAS LAS ALGAS FORRANDO EL MOLDE A CONTINUACI...

Pon a calentar el aceite y agrega la cebolla, ya que este transparente añade el tomate, el perejil, el chile y sal al gusto
En una sarten frie las tortillas un a una
Ya fritas acomodalas en un platón
En otra sarten frie los huevos ...

Pártase el hígado en trozos pequeños; sazónese con sal y pimienta; caliéntese la olla vacía y destapada 5 minutos; échese la manteca y fríase un poco el hígado; agréguense los demás ingredientes, la cebolla partida en ruedas; tápese la olla; cuando el vap...

Se pelan las patatas y se cortan muy finas.
Cortar la cebolla muy fina
Se frien las patatas en bastante aceite para que no se peguen , a medio freir las patatas se le añade la cebolla y se termina de freir.
En un bol se baten bien ...

La paella valenciana es uno de los platos elaborados con arroz más internacionales por no decir el que más de la cocina española. En el mundo entero se conoce la paella, por algo es, y los que no la conocen, al probarla, quedan maravillados. Sin duda, es ...

Corte la milanesas al medio si son grandes o en cuatro si son muy grandes.
Salpimente las milanesitas, enharínelas ligeramente y salteelas con la manteca en una sartén grande hasta que estén doradas.
Agregue el vino marsala, continuando con ...

Mezcle el agua, el ázucar y la sal en un recipente mediano, caliente hasta hervir.Añada la harina hasta hacer una masa. Coloque la masa en otro recipiente y con las manos forme sorullos como del grande de medio "Hot Dog" colocando el queso adentro. Fria h...

Se muelen todos los ingredientes disolviendo con jugo de limón o vinagre, adobar la carne con estos ingredientes y dejarla marinar de un día para otro. Al día siguiente se saca del marinado y se escurre, ensartando la carne en el asador vertical (trompo) ...

Poner la masa en un bols, con la sal y el agua fria la manteca formar una masa lisa = como de torta frita. Formar bolitas y darle en forma redonda y fina poner a calentar la plancha, poner manteca un poquito, pasar las tortillas para que se cocinen no tie...

En dos cazuelas aparte, poner a hervir en abundante agua y a baño maría, por un lado los frijoles y por otro los bisteces durante diez horas.
Mientras, se baten las claras.
Cuendo llegue le momento de retirar la cocción, se abren los frijol...

Bañar el lenguado con harina de maíz, sal, pimienta y freír durante cinco minutos en abundante aceite caliente.
Luego, dorar en otra sartén el ajo con pimienta al gusto, el pimentón, comino al gusto y las cebollas cortadas a lo largo. Saltear todo...

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