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Níscalos con Patatas
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● Níscalos 1/2 Kg.
● Patatas 3/4 Kg.
● Aceite de oliva virgen 100 cc.
● Pimentón de La Vera (una cucharadita).
● Laurel seco (2 hojas).
● Una rebanada de pan.
● Ajo (2 dientes).
● Sal y pimienta al gusto.
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| Preparación: |
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Cortar los níscalos en trozos gruesos y las patatas en cuadrados.Añadir el laurel y cocer todo cubriendo de agua hasta, más o menos,un centímetro por encima. estarán en media hora a fuego mediano.
Mientras tanto, freír el ajo y el pan en el aceite, hasta que se dore. Retirarlos a un almirez y machacarlos con un poco del caldo de la cocción.
Templado el aceite de freir, y fuera del fuego, añadir el pimentón y remover, cuidando que no se queme. Cinco minutos antes de servir incorporar la majada del almirez junto con el aceite pimentonado a la cazuela.
Salpimentar, remover, reposar unos minutos.
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| Enviado por: Ramón Ramírez |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| Juan Cebrián Cerrillo | 2007-11-03 23:12:41 |
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| ¿No es demasiado aceite 100 cc para 1/2 Kg, de níscalos? |
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