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| Pescado a la Veracruzana |
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| Porciones: 6 |
| Tiempo Preparación: - |
| Categoria: pescado |
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| Ingredientes: |
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● 1 cucharada de aceite de oliva
● 4 dientes de ajo, picados
● ½ taza de cebolla, finamente picada
● 2 libras de tomate, pelado y finamente picado
● 1 pimiento verde partido a la juliana
● 1 cucharadita de sal
● ½ cucharadita de pimienta recién molida
● 2 hojas de laurel
● 1 cucharadita de orégano seco
● ½ taza de aceitunas verdes, picadas
● ¼ de taza de alcaparras
● 6 filetes de huachinango u otro pescado firme
● 2 cucharadas de mantequilla
● 6 chiles güeros o jalapeños enlatados, para adornar
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| Preparación: |
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Caliente el aceite en una sartén y añada los ajos y la cebolla; saltee por tres minutos. Agregue los tomates y deje que hierva. Añada el pimiento verde y moviendo, cocine por dos minutos; agregue la sal, la pimienta, las hojas de lau$y el orégano.
Cuando la mezcla vuelva a hervir, cubra y cocine a fuego lento durante ocho minutos. Agregue las aceitunas y las alcaparras y cocine por cinco minutos más. Verifique la sazón y retire del calor de la estufa.
Veinte minutos antes de servir, precaliente el horno a 375 grados F. Enjuague los filetes de pescado y seque con una toalla de papel; luego, espolvoree con sal y pimienta.
Derrita la mantequilla en una sartén y dore los filetes por ambos lados. Luego colóquelos en un recipiente para hornear, báñelos con la sal de tomate, cúbralos con papel aluminio y hornee de 10 a 15 minutos.
Decore con chiles güeros o jalapeños antes de servir.
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| Enviado por: Katia Ramírez-Blankley |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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Comentarios DISPONIBLES nuevamente!
Esperamos que sepan utilizarlo con responsabilidad.
Gracias a todos por compartir! |
| Javier | 2010-05-08 10:42:34 | | Se ve deliciosa
la preparar | | | |
| Jessica | 2011-02-09 08:27:53 | | | Me encanta el pescado a la veracruzana, en sí el pescado no me gusta solo y con esta mezcla de sabores que tiene, es por eso que es mi favorito. Me gusta mucho comer el pescado y el marisco y uno de mis platillos favoritos son los camarones al mojo de ajo. Apenas empiezo a cocinar así que que encontré la receta en mipagina.1001consejos.com me pareció muy fácil de hacer, además de ser los ingredientes reales de la receta. | | | |
| SALVADOR LARA SANCHEZ | 2011-07-15 18:55:06 | | | ME GUSTA LA RECETA ME PARECE K LOS PIMIENTOS DAN MUCHO SABOR AL PLATILLO, MEE GUSTARIA CERVIRLO EN UNA CHAROLA Y DECORARLO ALREDEDOR CON AGUACATE EN MEDIAS LUNAS Y UN POCO DE APIO PARA DARLE MAS COLOR Y RESALTE EN LA PRECENTACION. | | | |
| GUS | 2011-09-08 23:09:53 | | mejora el sabor si se sazona con muy poquito consome de pollo en polvo . se le agrega mejorana, tomillo para que aromatice mas ,pimientos rojos y amarillos y un poco mas de cebolla en julianas.
yo omito el uso de mantequilla en esta receta mejor uso aceite de olivo o soya | | | |
| liliana | 2012-01-22 17:35:52 | | | me encata el pesado a la beracruzana y huele my pero muy rico | | | |
| Cynthia | 2012-02-25 13:08:32 | | | Suena deliciosa la receta eso voy a preparar para la comida m debe d quedar muy rico..gracias a las personas q s toman la molestia d subir sus recetas para compartirlas con todos y asi facilitarnos un poco el calentamiento d cabeza q nos da pensar q vamos a cocinar cada dia!! | | | |
| guadalupe | 2012-03-08 16:46:09 | | mmmmmmmmm..........
rikisimo me kedo este pescado, yo le agregue un poco de vinagre de vino blanco, hoy asi celebre con este platillo. feliz dia a todas
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