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Pozole Rojo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 1 kg de maíz preparado para pozole
● 1 cabeza de ajos
● 1 ramillete de hierbas de olor
● 1 cabeza de cerdo en trozos
● 3 kg carne de cerdo mixta de cabeza, maciza de pata
● 6 patas partidas en 4
● 1 gallina en trozos
● 20 rabanitos rebanados
● 4 cebollas tiernas picadas
● 1 col finamente rebanada
● 10 limones rebanados
Para la salsa:
● 10 chiles de árbol
● 10 chiles pasilla
● 10 chiles anchos asados, desvenados
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| Preparación: |
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Cocer el maíz bien lavado en 4 litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.
Cortar la carne en trozos regulares. Cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se agrega la carne, se pone un poco de sal, se baja el fuego y se deja cocer hasta que la carne esté tierna. Las carnes cocidas se dejan enfriar en su propio caldo y se deshuesan.
Servir en tazones. La cebolla, col, chile, orégano y limones se ponen en platitos y cada comensal se sirve a su gusto.
Acompañar con tostadas.
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| Enviado por: Karina C. |
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| JUAN | 2008-01-23 11:05:12 |
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hola cual es ramillete de hierbas de olor si lo espesificas
nos quedaria mejor.. gracias |
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| Margarita | 2008-07-27 01:01:10 |
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| podrias especificar como se prepara la salsa. por favor. me gustaria preparar pozole rojo para la fiesta de mi hija. |
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| rafa | 2008-10-04 18:00:12 |
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| yo lo que quiero saber es que es pulque? como se prepara. |
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| denisse | 2009-02-05 18:58:38 |
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| no lo encuendro |
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| denise | 2009-02-05 19:02:28 |
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| como para cuantas porciones es la receta |
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| miguel | 2009-03-13 14:20:06 |
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muy buena tu receta, solo falta que le pongas como se prepara la salsa, y cual es el ramillete de hierbas de olor, adios.
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| Chef Krauss | 2009-03-22 12:50:16 |
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| Tradicionalmente el ramillete de hierbas de olor utilizado en cocina mexicana basica, son laurel y tomillo. puede contenter oregano. |
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