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Pollo con Cerezas
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● 1 pollo de 1,5 Kg. aproximadamente,
● 200 g. de cerezas negras (picotas),
● 200 g. de cerezas rojas,
● 1 manzana,
● 1 cebolla,
● 1 zanahoria mediana,
● 2 cucharadas de piñones,
● 1/2 vasito de aceite de oliva,
● 1/2 vasito de brandy,
● sal.
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| Preparación: |
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Precalentar el horno a 200º C. Limpiar el pollo cuidadosamente por dentro y por fuera y dejarlo entero. Sazonar con sal y rellenar con la manzana entera. Bridar el pollo.
En una fuente de horno, poner el aceite, la cebolla cortada en cuatro trozos y la zanahoria cortada en pedazos gruesos. Poner el pollo encima y rodear con las cerezas deshuesadas.
Meter al horno hasta que esté dorado de manera uniforme, dándole la vuelta de vez en cuando, durante unos 20-25 minutos.
Sacar del horno, calentar el brandy en un cacito, retirar del fuego, prenderle fuego y verterlo sobre el pollo. Cuando se apaguen las llamas, rodear con los piñones y volver a meter al horno hasta que termine de hacerse, alrededor de otra media hora.
Retirar el pollo y triturar la salsa. Retirar la manzana y trinchar el pollo. Ponerlo en una fuente y acompañarlo de la manzana troceada y la salsa de cerezas.
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| Enviado por: F. Silva |
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