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Arroz Congrí
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
arroces
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| Ingredientes: |
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● 1/4 Kg. de frijoles negros,
● 1 1/4 litros de agua,
● 1/4 Kg. carne de cerdo,
● 1/8 Kg. de tocino o jamón,
● 1 cebolla grande,
● 5 dientes de ajo,
● 1 pimiento verde no picante,
● 1 cucharada de sal,
● 1/4 cucharadita de orégano,
● 1/4 cucharadita de comino,
● 1/8 cucharadita de pimienta,
● 1/2 Kg. de arroz,
● 8 cucharadas de aceite de oliva,
● 1/2 cucharada de azúcar.
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| Preparación: |
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Ponga al fuego los frijoles en el agua y el pimiento, cocínelos hasta que se ablanden pero no demasiado, luego cuele los frijoles y mida el caldo que le quedó, se necesitaran 3/4 de litro de este caldo para cocinar el arroz, si no le quedó suficiente puede agregarle agua. Sofría en el aceite, la carne y el tocino cortados en pedacitos luego agregue la cebolla, los ajos, la sal, orégano, comino y pimienta, en esa misma cazuela ponga el caldo, cuando todo comience a hervir agregue el arroz crudo y ya lavado, revuelva y adicione los granos de frijol y el azúcar. Tape la cazuela y cocine a fuego medio hasta que el arroz esté blando. Baje el fuego y deje cocinar por espacio de unos 10 minutos más.
Esta misma receta puede elaborarla sin carne. |
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| Enviado por: Verónica Garcés |
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| jorge | 2008-06-13 16:25:10 |
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| hola para haser esta comida tipica cubana.para 50 o 60 personas cuantos kilos de arroz y frijoles necesitaria,grasias por la ayuda |
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