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Pies de Cerdo al Tomillo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 4 pies de cerdo
● 3 cebollas
● 50 g. de apio
● 50 g. de puerro
● 1 ramita de hierbas aromáticas
● 1 tomate
● 20 g. de harina
● 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
● 1 copita de vino blanco
● 50 g. de tomillo en polvo
● 1 picada (ajo, peregil avellanas y almendras)
● 8 patatas a la inglesa
● 8 cebollitas
● sal
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| Preparación: |
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Limpiar los pies y partirlos en dos. Poner a hervir en una cazuela con zanahoria, puerro, cebolla y hierbas aromáticas durante dos horas y cuarto. Una vez bien cocidos, se sacan, se escurren y se ponen en otra cazuela.
El caldo de hervirlos se cuela y se guardan dos cuartas partes. Trinchar las cebollas, el apio, el puerro y el tomate y ponerlo a dorar en una sartén con el aceite. Cuando esté bien dorado, añadir una cucharada de harina y otra de tomillo en polvo, el vino blanco, medio litro de¡ caldo que hemos guardado aparte, una picada y sal.
Todo esto se añade a la cazuela que contiene los pies y lo ponemos a fuego lento durante 10 minutos. Mientras, habremos hervido ocho patatas a la inglesa y ocho cebollitas, que añadiremos también a la cazuela de los pies. |
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| Enviado por: Javier Barrasa |
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