Frijoles Colorados

Ingredientes de Frijoles Colorados:

• ● 1 libra de frijoles colorados
• ● 10 tazas de agua
• ● 2 cucharadas de aceite Español
• ● ½ cucharadita de orégano
• ● ½ cucharadita de pimienta
• ● 1 hoja de laurel
• ● 1 lacón (brazuelo de cerdo)
• ● 1 chorizo Español
• ● 1 cucharadita de sal
• ● 1 pedazo de tocino
• ● 1 cucharada de vinagre
• ● ½ libra carne de falda
• ● 3 papas medianas
• ● 1 libra de calabaza
• ● 1 cebolla mediana
• ● 1 aji mediano
• ● 4 dientes de ajo

Como hacer Frijoles Colorados:

1. Enjuague los frijoles y remójelos la noche anterior para que se cocinen en menos tiempo. Añada el tocino, el chorizo, el lacón y la falda, y cocínelo por una hora a fuego mediano o hasta que estén blandos. Añada cebolla, ajo, ají, pimienta, comino, laurel, sal y papas. Se continua cocinando mientras se hacen añade la calabaza al final pues requiere memos tiempo de cocción. Aplaste algunos de los frijoles para que cuaje. Añada el aceite y el vinagre. Sírvalo caliente con arroz blanco.

• Porciones: 6
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Andres Fernández
• Publicada el: 11-10-2007