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Chivo al Horno
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 4 Kg. de chivo fresco (picado en trozos)
● 2 Limones
● 3 Taza de aceite
● 3 Cebollas grandes (ralladas)
● 3/4 Tazas de vinagre de vino
● 1 Cabeza de ajo
● 1 Cucharada de orégano en hojas
● 4 Tazas de caldo de pollo
● 1 Cucharadita de mostaza
● 4 ajíes dulces (picaditos)
● 1 Cucharada de perejil (picadito)
● Sal, pimienta y comino al gusto.
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| Preparación: |
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Limpie el chivo con limón, y con un pañito húmedo, séquelo bien.
Condiméntelo con una mezcla de sal, ajo machacado, pimienta, ajíes, perejil, comino y orégano en hojitas. Póngalo en una bandeja refractaria y báñelo con la mezcla de; caldo de pollo, cebollas ralladas, vinagre, mostaza y aceite.
Déjelo en un lugar fresco hasta el siguiente día, dándole vueltas cada cierto tiempo, para que tome gusto uniforme. Al día siguiente se lleva al horno a 200º C previamente tapado con papel aluminio, hasta que ablande .Luego quite el papel aluminio y muevalo para lograr que se dore completamente.
Se sirve bañado con su propia salsa colada y desgrasada.
Acompáñelo con arroz blanco. |
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| Enviado por: Hernán Martínez |
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| mauri | 2009-12-16 20:11:32 |
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| esa receta esta poco convincente, los ajies dulces son realmente complicados de conseguir por no decir imposible. |
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