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Tamales de Elote |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
verduras |
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| Ingredientes: |
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● 5 kilos de elote blanco (36 piezas en promedio)
● 2 1/4 kilos de chile verde (anahay)
● 750 gramos de manteca vegetal
● 400 gramos de queso blanco
● 1 taza de leche pasteurizada
● 80 gramos de sal fina |
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| Preparación: |
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Los elotes se pelan y se jiman (es decir, se pasa un cuchillo sobre el elote, cortando los granos, pero dejando la cutícula en el olote); se muelen en el molino. El chile verde se tatema (asa), limpia y desvena, y se corta en rajas.
PROCEDIMIENTO:
Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la masa, la sal y la leche. Se bate todo hasta que está a punto y se le añade el queso. Los tamales se hacen untando con una cuchara sopera la masa en la hoja y a cada tamal se le agregan dos rodajas de chile verde. Los tamales se doblan y se van acomodando en una olla vaporera, se cubren con hojas de elote y una servilleta húmeda, después se tapan perfectamente. Se dejan cocer primero a fuego alto hasta que hierva el agua y en ese instante se baja a fuego lento por 55 minutos. |
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| Enviado por: Teresita |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| blanca | 2007-11-29 12:23:39 |
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| guau! esta receta se mira facil y rapida...y yo q pense q era mas complicado hacer los tamales de elote..pero ahora si los voy a hacer..gracias! |
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| claudia | 2008-01-16 08:53:52 |
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| los tamales de elote que preparamos en veracruz puerto no se preparan de esa forma pero voy a prepararlos asi y ver q tal salen |
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