guia de recetas

Arroces

En una cacerolita pequeña se derrite un trozo de manteca fresca, sin que llegue a hervir ni a ennegrecerse. Se le añade un poquito de sal y se sirve en una salsera caliente.
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Disuelve la grenetina en la media taza de agua hasta que se hidrate; ponla a que se caliente en el micro sólo un minuto y revuélvela con el yogur, la leche condensada, el jugo de limón y el colorante vegetal. Revuelve muy bien hasta obtener un color unifo...

Ya tenemos el arroz cocido y fideo saltemos las verdura con un poco de mantequilla.desquesamos la pechuga y la cortamos en cuadros pequeñosla sazonamos con sal, mostaza,y salsa de carne y la salteamos

Luego revolvemos los ingredientes uno ...

Lavar el arroz en agua fría y luego sumergirlo unos instantes en agua hirviendo a la que se le habrá añadido un poco de sal.Escurrir el arroz y ponerlo en una olla con la leche.Cuando empiece a hervir cubrir la olla con la tapadera y cocer, a fuego muy ba...

Medir el arroz con una taza y reservar. En una cacerola poner a cocer el doble de agua, medida con la misma taza y añadir la sal. Cuando rompa a hervir, añadir el arroz y remover hasta que hierva otra vez. Pasar a fuego lento hasta que se evapore el agua....

En una olla se ponen a calentar ambos aceites, luego se tuestan las semillas de ajonjolí y cuando se vean doradas se agrega el arroz, se sofríe hasta que esté opaco, luego se agrega el caldo y se deja a fuego alto hasta que hierva.
Se le agrega el ...

Cortar pimiento y calabacín a dados, pelar los champiñones y filetearlos, lavar los gérmenes de soja en agua tibia y reservarlos. Pelar las gambas y cortarlas a trozos. Calentar el aceite en el wok y freír los pimientos, calabacín, gémenes de soja y gamba...

Cortamos el pollo a trocitos y dejamos macerar una hora con la salsa de soja.
Juntamos el pollo en una cazuela con el aceite caliente, removemos y agregamos las almendras.
A continuación añadimos las verduras cortadas en brunoise (trocitos...

En una sartén caliente con aceite de oliva dorar un diente de ajo machacado.
Incorporar todos los vegetales y saltear.
Agregar el arroz y cuando esté sellado incorporar caldo de verduras caliente. Cocinar durante 15’ e incorporar caldo en ...

En una sartén de teflón se saltea con aceite de oliva el tomate cortado en cubos pequeños con el ajo y el perejil bien picados. Sazonar a gusto.

En otra sartén con aceite de oliva se saltea el arroz, se agregan las nueces y se procede hasta...

Picar el ajo, la cebolla y el aji.
Cortar la carne en cubos.
Poner a hervir una pava con agua.
En un sarten grande con aceite de oliva, poner la carne condimentada con sal, pimienta, origano y aji molido. Saltar la carne 5 minutos.

Desmenuzar las vainillas a mano hasta dejarlas convertidas en migas. Cortar con cuchillo la manteca e incorporarla a las vainillas hasta lograr una especie de "arena húmeda". Tapizar un molde para tarta desmoldable con esta preparación. El molde debe esta...

Preparar previamente la pasta de locoto.
Cocción: En una sartén grande calentar el aceite y dorar la cebolla a fuego medio hasta que estén traslúcida, aprox. 3 min. Agregar el ajo y seguir cocinando hasta que estén a punto de dorarse, 1 ó 2 minuto...

Mezclar bien todo y poner en un molde redondo,alto,tipo bols. Llevar a la heladera 2 horas,y luego desmoldar en una fuente. Coronarlo con rodajas de tomate y lechuga cortada en juliana,arriva decorarlo con mayonesa.
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SE HIERVEN LAS HOJAS DE REPOLLO,SE DEJAN ENFRIAR, APARTE SE PONE EN UNA OLLA, SARTEN ó CACEROLA UN POCO DE ACEITE, EL AJO, SE FRIE UN POCO, SE LE AGREGA DE A POCO LA CEBOLLA, MORRON O AJI, TODO PICADO PEQUEÑO DESPUES LA PULPA PICADA
Y SE COCINA TO...

En un recipiente con la mantequilla caliente y agregue la cebolla, sofría hasta que esté un poco dorada.
Agregue el pollo, continúe sofriendo.
Agregue el pimentón, las uvas pasas, la canela, el caldo de gallina, una parte de las almendras. S...

En una sartén se echa un poco de aceite se fríe la carne previamente salpimentada y cortada en cuadros, que selle, si se desea se puede echar otras carnes como chancho asado, langostinos, pescado, se le añade el arroz y se saltea se añade la tortilla cort...

Quitamos la cabeza a las gambas y las pelamos. En una cazuela, ponemos a cocer las cáscaras y las cabezas de las gambas con tres cuartos de litro de agua y un poco de sol.
Machacamos en un mortero el ajo, el perejil y, si deseamos dar color al arr...

Pelamos y cortamos en rodajas muy finas la zanahoria y en cuadritos la cebolla.
Ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria y las almendras.
Ponemos un poco de sal y pimienta.
Cuando la zanahoria ya...

Agregue la sal al arroz cocido. Forme pelotillas con la masa y rellenelas con la mezcla de arroz, cierre la pelotilla y aplastela hasta darle forma de pupusa. Dorelas en el aceite caliente. Las puede comer solas o con curtido y salsa. Es una receta de Pan...

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