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Guisado de Rabo de Buey
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
arroces
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| Ingredientes: |
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● 250 gr. de alubias blancas, remojadas la víspera,
● 1 rabo de buey troceado,
● 50 gr. de harina,
● 2 cebollas,
● 2 lonchas de bacon,
● 2 zanahorias,
● 1 ramito de hierbas aromáticas,
● 1 latita de guisantes,
● sal,
● pimienta y aceite.
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| Preparación: |
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Coloca los trozos de rabo en un cuenco grande y vierte por encima agua hirviendo. Déjalo reposar media hora, lávalo y sécalo. Sazónalo con sal y pimienta y pásalo por harina. Calienta tres cucharadas de aceite en una cacerola y dora las cebollas, el bacon y las zanahorias, todo ello picado, removiendo constantemente. Sácalo a una cacerola que pueda ir al horno. Dora la carne, dándole vueltas y colócala encima de las verduras. Anade el ramito de aromáticas, las alubias escurridas y agua fría suficiente para cubrirlo. Sazónalo, tápalo y mételo al horno caliente (medio) dos horas y media. Anade los guisantes escurridos y déjalo cocer otra media hora. Puedes hacerlo la víspera.
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| Enviado por: Julia Balestrino |
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