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Pollo Almendrado
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● 1 gallina grande en piezas,
● 5 jitomates pelados,
● 1 cebolla,
● 4 dientes de ajo,
● 1 pedazo de pan,
● 1 pizca de canela,
● 1 pizca de pimienta,
● 1 pizca de clavo,
● ½ taza de almendras peladas,
● aceitunas,
● chile en vinagre,
● manteca para freír,
● sal.
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| Preparación: |
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Lavar la gallina y se quema en la flama directa los cañones que le hayan quedado. Se enjuaga. Se hierve en agua con sal, media cebolla y un diente de ajo. Licuar los jitomates con la otra media cebolla, los ajos restantes, las almendras, el pan y las especias y se fríen en manteca. Se vierte la mezcla en una cacerola con 4 tazas del caldo en que se coció la gallina. Bajar el fuego y hervir unos 15 minutos.
Al servir, se cubren las piezas de la gallina con la salsa y se adornan con las aceitunas y los chiles en vinagre.
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| Enviado por: Evelyn Martínez |
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