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Leche Frita |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
postres |
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| Ingredientes: |
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● 3/4 de litro de leche
● 5 cucharadas de azucar
● 5 cucharadas de maicena
● 2 yemas
● 1 cascara de limon
● 1 rama de canela
● harina para rebozarla
● 2 huevos
● Aceite, azucar y canela molida
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| Preparación: |
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En una taza se disuelve la maizena con un poco de leche fria.
El resto de la leche se pone al fuego con la cascara de limon, la rama de canela y el azucar. Cuando este a punto de levantar el primer hervor se le agreda la maizena sin dejar de mover con la espatula de madera, y se deja cocer lentamente unos cinco minutos.
Se sigue removiendo fuera del fuego y cuando esté emplada se le agregan las dos yemas. Se retira el limon y la rama de canela y se vierte la masa en una fuente honda para que quede del grosor deseado, mas o menos de un centimetro y medio.
Se deja enfriar por lo menos dos horas.
Se parte en dados, se rebozan en harina y huevo batido y se frien con abundante aceite.
Para que esten calientes en el momento de servirlos puede ponerse la fuente unos monutos en el horno antes de llevarla a la mesa. Se espovorean con el azucar y la canela en el momento de servilos.
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| Enviado por: Natalia Alvarez Otero |
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