|
|
|
| Busca recetas por su categoria |
|
Pasta de Goma |
 |
| |
|
|
| Busca recetas por nombre o descripcion |
| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
postres |
| |
| Ingredientes: |
|
● 1 Cda de goma tragacanto o CMC,
● ¼ kg de azúcar impalpable,
● 2 Cdas de agua caliente,
● 1 Cda de glucosa |
|
| Preparación: |
|
|
Poner en un recipiente 2 cucharadas de agua caliente y se agrega 1 cucharada de glucosa. Revolver con una cuchara hasta que la glucosa quedara totalmente disuelta. Aparte tamizar juntos el azúcar impalpable con la goma tragacanto. Unir las dos preparaciones.
Se forma una masa dura, difícil de trabajar; se van armando rollitos con las manos, se parten en varios trozos y se unen. Volver a hacer los rollitos y así sucesivamente hasta que la masa quede bien lisa y elástica.
Para cortar esta pasta, espolvorear la mesada con fécula y estirar con palote, bien finita.
Se guarda en envase de vidrio bien tapado.
|
| |
| Enviado por: Alejandro Correa |
| |
| LOS COMENTARIOS SE ENCUENTRAN HABILITADOS NUEVAMENTE :) |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
|
| dorca | 2007-11-19 16:17:27 |
|
| yo hago pasta de goma pero me queda dura le pongo gelatina cmc glucosa glicerina y azucar impalpable. atte |
|
| lenka | 2007-11-22 14:33:19 |
|
| que es goma tragacanto osea en chile como se conoce ese ingrediente ? |
|
| Vero | 2007-11-30 16:10:33 |
|
| me podrian decir por favor que es goma tragacanto y azucar impalpable, yo soy colombiana, gracias! |
|
| Ivonne urquilla | 2007-12-13 15:35:08 |
|
| Con que nombre se conoce en El Salvador la goma tragacanto y algun lugar especila donde la venden y tambien que es azucar impalpable |
|
| sindy | 2007-12-17 12:22:33 |
|
| Saben otro nombre con el que se conosca a la goma tragacanto en Centro america |
|
| maca | 2007-12-18 10:20:56 |
|
azucar impalpable es azúcar flor (así se conoce en otras partes) es esa azúcar muy fina (textura de polvo) de color blanco (no transparente como el azúcar granulado)
goma tragacanto no se que es |
|
| minina | 2007-12-19 10:06:58 |
|
| con que otro nombre se conoce la goma tragacanto y como es o que es? |
|
| francis | 2007-12-28 15:40:34 |
|
| ME PARECE FANTASTICO QUE COMPARTAS TUS RECETAS. TE FELICITO Y TE DOY LAS GARCIAS |
|
| PEDRO | 2008-01-03 06:47:34 |
|
¿Qué es la goma tragacanto?
Es un derivado de un árbol llamado Astrogalus Gummifer.
Es un estabilizante de salsas, sopas, helados, derivados lácteos y productos de repostería.
Polvo fino de color amarillo o blanco, no tiene olor.
Nombres con los que se le conoce:
Inglés: GUM TRAGACANTH
Alemán: GUMMI TRAGANTH
Francés: GOMME ADRAGANTHE
Nombres comerciales:
CMC (carboximetil)
XANTHAN GUM
GOMA GUAR
TILOSEGUM TEX (de la marca Wilton)
En Chile se consigue como CMC (carboximetilcelulosa), se puede encontrar en la Casa COSTA o en CHERRY.
|
|
| monica | 2008-01-13 16:11:49 |
|
| Chicas en Chile la goma tragacanto y la glucosa se encuentran en las droguerias.... |
|
| DANIA | 2008-02-25 08:18:25 |
|
| Hola, soy de Panama. Alguien podria decirme como puedo conseguir la goma tragacanto o CMC aqui en mi país. He tratado de conseguirlas en las farmacias (droguerias) y nada, tampoco la consigo en los supermercados. |
|
| marys | 2008-04-02 08:03:21 |
|
| porque le sale humedad a la pasta ? la he cortado y la guardo una vez seca en bolsitas y cuando pasan los dias, le sale como humedad, se pone como gelatina. |
|
| Maisa | 2008-05-02 17:22:27 |
|
Necesito comprar goma tracanto y glucosa y no se donde en Miami, U.S.A.?
Si alguien me puede ayudar, se lo agradecere. |
|
| orqui | 2008-05-06 12:59:23 |
|
| hola me encata encontrar tu receta pero no se donde comprar la goma tragacanto en california |
|
| yasmi | 2008-05-17 04:55:29 |
|
| Gracias por compartir tu receta ,pero se puede apreciar que todos tenemos el mismo problema no sabemos que es goma tragacanto yo soy española y te agradeceria donde conseguir ese producto. |
|
| Claudia | 2008-05-21 11:10:37 |
|
como se llaman esos ingredientes pero en Chile?
favor de responder rapido. |
|
| cynthia | 2008-05-23 18:50:30 |
|
hola, la goma tragacanto la pueden encontrar en estacion central,santigo, frente al portal exposición y la bolsita cuesta como 1500 . chao
espero que les sirva el dato |
|
| Ana | 2008-05-24 17:40:54 |
|
| la goma tragacanto es el mismo estabilizador para helados (Colombia) |
|
| Esther | 2008-05-26 16:54:01 |
|
| comoconsigo en ecuador goma tragacanto |
|
| MARTA | 2008-06-03 18:49:33 |
|
| Hola. Soy colombiana y necesito saber en la ciudad de Medellin (Colombia) donde se vende y con que otro nombre encuentro la goma tragacanto. Grasias, espero me den una respuesta pronto. |
|
| Dany | 2008-06-08 17:08:59 |
|
| yo sé que el azúcar impalpable es el azúcar flor en Chile |
|
| Celeste | 2008-06-12 14:37:24 |
|
| para cuanto rinde la receta |
|
| Leila | 2008-06-12 20:01:54 |
|
| como consigo el CMC en Uruguay |
|
| aylu | 2008-06-17 21:01:49 |
|
| En Colombia el cmc o goma tragacanto se consigue en almacenes de quimicos especializados para comida y hay muchos y la azucar se llama pulverizada o micropulverizada que es la mejor y la venden en tiendas especializadas en reposteria que tambien hay muchas |
|
| veronica | 2008-06-25 11:20:17 |
|
la pasata cuando queda dura se se puede comer
|
|
| MONICA | 2008-06-25 16:28:32 |
|
necesito saber donde puedo comprar goma tragacanto en Guatemala y si se le llama con otro nombre en mi país.
|
|
| mary | 2008-06-26 17:15:36 |
|
| aqui en venezuela donde puedo conseguir la goma tragacanto, a que llaman szúcar impalpable y que es una fécula??? |
|
| Dary | 2008-06-27 17:13:16 |
|
hola soy de Mexico y quisiera saber que es la goma tragacanto y donde y como la consigo
|
|
| janneth | 2008-06-28 16:40:12 |
|
| soy de sincelejo colombia, el cmc o goma tragacanto es facil conseguirlo aca, pero es muy dificil consegurr la grasa hidrogenada para la masa elastica. donde podre comprarla o con que nombre se conoce en colombia.? gracias |
|
| maria castro | 2008-06-28 22:38:34 |
|
| la goma tragacanto en Venezuela se encuentra en todas las tiendas de reposteria y se le conoce con un polvo blanco llamada CMC y el azucar impalpable se le llama nevazucar o finazucar o azucar pulverizada y fecula es la que llamamos Maicena |
|
|
|
| COMPARTE TU COMENTARIO O SUGERENCIA SOBRE ESTA RECETA |
|
|
| |
| RECETAS AL AZAR |
|
|
 |
Lengua en Salsa |
| Se aporrea un poco la lengua, se lava y se pone a cocinar con el hogao, la cerve... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Calamar al ajillo |
Cocer el calamar en agua con sal y pelarlo.
Picar el ajo y el perejil f ... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Ensalada con Yogur |
|
Lave bien la lehuga y luego piquela en pedazos pequeños. Coloque la tocineta en ... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Licor de Frutilla |
|
Lavar las frutillas, con el rabo. Luego de secarlas quitarlo así como la parte b ... [ver receta] |
|
|
| |
|
|
