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Porciones: 4
Tiempo Preparación: -
Categoria: salsas
 
Ingredientes:
● 150 ml de aceite de oliva virgen
● 2 cucharadas de vinagre
● 1 cebolla pequeña
● 3 huevos cocidos
● 1 cucharada sopera de perejil picado
● 2 cucharadas soperas de alcaparras
● Sal
Preparación:  
Poner en un mortero el perejil picado, las alcaparras y la cebolla picada. Majar bien hasta conseguir una pasta fina. Añadir las yemas de los huevos y seguir majando. Añadir, poco a poco, el aceite, moviendo la maza del mortero siempre en una misma dirección. Añadir el vinagre y la sal. Mezclar bien y ya se puede servir.
 
Enviado por: Josep ARnau
 
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