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Volcan de Chocolate
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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● 250 gr de chocolate amargo (en pedazos)
● 30 cl de leche
● 2 cc de cognac( no indispensable)
● 50 gr de manteca (pomada)
● 150 gr de azucar
● 2 huevos (yemas y claras separadas)
● 25 gr de harina
● 2 ccta de polvo de hornear
● 25 gr de cacao en polvo
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| Preparación: |
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Calentar el horno (180°/ ter.4)
Fundir el chocolate y la leche a fuego lento en una caserola.
En un recipiente trabajar la manteca y el azucar hasta obtener una crema. Agregar poco a poco las yemas, la harina, el cacao y el chocolate derretido sin dejar de batir.
En otro recipiente llevar las claras a punto nieve; con una cuchara metalica incorporar primero 1/4 a la preparacion anterior y luego el resto lentamente (como la preparacion del souffle)
Verter la preparacion en un molde que contenga 1,5L (aprox) poner este ultimo sobre otro molde al cual se le agregaran 2,5cm de agua caliente. Cocinar durante 35 minutos, hasta que la preparacion forme una corteza.
Servirlo caliente espolvoreado de caco en polvo y acompañado de crema batida .
la lava de este volcan fuerte en chocolate se vuelve delicada gracias a la dulzura de la crema Bon appetit
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| Enviado por: Alvarez Buton |
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| noelia | 2008-02-16 11:08:26 |
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nada este postre si que es para los/as golosos/as
gracias por explicarme como se hace que hace dias que lo queria hacer...nos vemos exitos |
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| belkis sarmiento | 2008-04-05 11:54:55 |
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| Este postre me encanta, bueno en realidad me encanta todo lo que sea buen chocolate. Voy a pobrar esta receta espero que me quede rica, y, gracias por publicarla. Alvarez Buton |
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| Adriana Tovar | 2008-05-03 13:38:16 |
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| Soy una apasionada del chocolate y esta receta es espectacular,tenia muchas ganas de aprender a hacerla , gracias |
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| Isabela | 2008-06-09 05:43:45 |
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esta es la torta que cuando la partis sale el chocolate (tipo charlot)
Pero se sirve caliente |
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| ELENA | 2008-10-28 21:53:45 |
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| me encanta esta receta del volcan, tengo muchas ganas de hacerlo Que rico el choco , estoy segura que me saldra una delicia ,despues les cuento, la haré el sábado que tengo invitados GRAAAACIIIAAAASSSS |
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| ELENA | 2008-10-28 21:53:51 |
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| me encanta esta receta del volcan, tengo muchas ganas de hacerlo Que rico el choco , estoy segura que me saldra una delicia ,despues les cuento, la haré el sábado que tengo invitados GRAAAACIIIAAAASSSS |
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| lesbia | 2009-09-19 16:10:54 |
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| hola hay q colocarle untrosito de chocolate en el medio ante de cocinarlo, porq la hice sin colocarle en chocolate en el medio y cuando la parti no salio el chocolate deretido.??? |
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