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Sepia Guisada con Patatas
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 11/2 kilo de sepia.
● 300 gramos de cebolla.
● 4 dientes de ajo.
● 1 pimiento verde.
● 3 tomates.
● 300 gramos de patatas.
● 1 hoja de laurel y perejil.
● aceite de oliva.
● sal.
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| Preparación: |
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Limpiamos bien la sepia y la cortamos en tiras.
Picamos las cebollas en juliana en tiras finas, los ajos los fileteamos, troceamos el pimiento en tiras finas, picamos finamente el perejil y trituramos los tomates pasandolos por una batidora.
En una cazuela con aceite caliente, sofreimos las cebollas, los ajos, el pimiento, el perejil, los tomates y el laurel.
Dejamos cocer hasta que la verdura quede como una salsa homogenea.
Salteamos las tiras de sepia en una sarten con un chorrito de aceite muy caliente y una vez salteada, la añadimos al sofrito de verdura.
Añadimos un vaso de agua y ponemos el conjunto de sepia y verduras a cocer.
Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas y sazonamos.
Cuando la sepia comience a estar blanda añadimos las patatas y dejamos que cueza el conjunto durante
20 minutos mas.
En el momento de servir, espolvoreamos con perejil picado y dejamos reposar
5 minutos fuera del fuego.
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| Enviado por: Fernanda Ruiz |
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